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    【即食八月報】Gaggan10月曼谷新開業; 深圳Ensue掀熱潮; 近期美食活動彙集

    圖片來源:餐廳與機構官方發佈

    目前亞洲美食圈話題度最高的主廚Gaggan,終於在其社交媒體發長文披露離職真實原因;90後主廚執掌的丹麥餐廳Alchemist經過翻修,最新一季的訂位卻遭遇一搶而空;標誌著深圳餐飲新高度的Ensue已正式對外營業,Christopher Kostow主廚將於8/31(六)和9/1(日)親臨駐店。

    美食圈將於9月和10月迎來一系列兼具深度和趣味餐飲活動。彙集名廚、美食家和餐廳主理人的2019TastyTrip餐飲產業論壇,專注研討美食圈最熱門的話題;中國首場RIEDEL日本酒杯大師班以及第二十屆中國(杭州)美食節+首屆中國(杭州)國際美食博覽會將於9月襲來…

    Gaggan披露離職真實原因

    於6月正式請辭的Gaggan,終於在他個人的Instgram上披露詳情,原來是他和餐廳的其他股東鬧掰,並且被嚴禁在社交媒體上對此發言,否則會遭到起訴。如今,他終於可以和大眾交代他突然離職的真實原因。餐廳將於824正式關閉。與此同時,餐廳的65名員工也遞交了辭呈,將會跟隨Gaggan在曼谷籌備10月即將開設的新餐廳

    Gaggan坦言,“我不是一個完美的男人,我有時候也很情緒化,會生氣,會很尖銳,我感到被利用了,我很累,然而終究我只是一個普通人。很抱歉這一切已經超出我的控制,並且讓大家感到不安。儘管如此,我會帶著團隊的65名員工,繼續發揮他們的能力、經驗和潛能。”

    來源: 主廚Gaggan官方Instgram

    國內首家美國三星主廚餐廳—Ensue

    Ensue廚房環境

    美國歷史上最年輕的米其林三星廚師Christopher Kostow的第一家海外餐廳已於8月正式開業,Kostow主廚將於8/31(六)和9/1(日)親臨駐店。

    Kostow主廚將納帕穀發展起來的餐飲哲學帶到深圳,是深圳當地高端餐飲的拓荒者。粵菜與加州料理的結合本身就是一個很有趣的題材,但吸引媒體目光的不光是料理本身,而是這個重金打造的餐廳耗資數千萬人民幣,花了兩年時間規劃,無疑將成為深圳當地fine dining的新指標

    ?預定微信號:Ensue_shenzhen

    ?預定電話:+86 188-2343-7333

    ?餐廳地址:深圳市福田區益田路4088號40樓(福田香格里拉大酒店)

    Ensue行政主廚Christopher Kostow和主廚Miles Pundsack-Poe

     

    Alchemist預定一搶而空

    來源: 主廚Rasmus Munk官方Instgram

    歷時兩年整修之後,丹麥餐廳Alchemist於7月4日重新開業。最近開放的新一季餐廳預訂(10/1~12/21),2000個位置在4分鐘內一搶而空。主廚Rasmus Munk特地在社交媒體上感謝各位食客。

    Alchemist,以前衛混搭為名。如今改造後的餐廳,面積擴大了20倍,更將藝術、戲劇、美食和前衛的視覺體驗結合在一起,打造多感官的用餐體驗,果然新一季的訂位供不應求。

    近期美食活動一覽

    1

    9月11日,XINTIANDI新天地品牌年度美食文化慶典——2019天地餐廳周於瑞虹天地正式啟幕,將從9月11日延續至11月22日。作為XINTIANDI新天地品牌備受讚譽的美食社交盛事,本屆餐廳周聚焦“Enjoying品質 / Social社交 / Sustaining可持續”三個維度,貫穿全國4城7大專案,帶來線上線下全面升級的美食社交體驗,連結美食社群。

    “2019天地餐廳周”期間,XINTIANDI新天地不僅攜手《奇葩說》第二季冠軍、知名辯手邱晨《舌尖上的中國》第一、二季總顧問沈宏非美食文化策劃人陳綿泰(Brian Tan百年中華老字型大小陶陶居酒家董事長尹江波泰安門主理人Stefan Stiller等嘉賓以“FOOD TALK”形式探討未來餐桌;推出品牌雜誌書Social Paper 第三期,以Foodie Social為題,邀請三十餘位餐飲界業內人士、城市農夫、美食博主、藝術家、作家、學者、音樂人等,探討食物的社交、可持續及未來。

    2

    2019TastyTrip餐飲產業論壇「思維全球化,飲食在地化-Think Globally, Eat Locally」將於10月29日在上海四季酒店隆重舉行。名廚、美食家、餐廳主理人濟濟一堂,共話精緻餐飲的新未來。

    票價

    原價: 1,680 RMB, 早鳥票: 1,280 RMB,含午宴和同傳

    *早鳥票即將截止, 欲購從速

    6人以上報名可享9折優惠

    門票一旦售出,恕無法退票,但可自行轉讓

    報名方式1:

    聯繫專人為您服務,通過匯款或轉帳進行支付:sayadeng@tastytrip.com

    報名方式2:

    TastyTrip微信公眾號後臺留言或點擊“美食論壇”菜單“我要報名”

    報名方式3:

    掃下方二維碼進行報名支付

    3

    中國首場RIEDEL日本酒杯大師班將于9月6日在上海四季酒店舉行,RIEDEL日本總經理 Wolfgang Angyal親臨上海,與OU!SAKE創辦人- 名譽酒匠歐子豪老師同台講課,探索日本酒的純粹風味。

    4

    第二十屆中國(杭州)美食節+首屆中國(杭州)國際美食博覽會將於9月20日至22日在杭州國際博覽中心舉行,該活動由杭州市人民政府與中國飯店協會聯合主辦,屆時將邀請超過100位來自全球的美食行業專家,超過300家媒體參與報導,為杭州人民奉上一場饕餮盛宴。


    “TastyTrip將持續更新精緻餐飲界的最新動態。目前以月報的形式,涵蓋各大美食榜單、世界名廚的動向等等。若各位讀者有其他的建議歡迎留言。”

    ——TastyTrip總監Jocelyn陳慶華


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