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    即食九月報: 米其林三星UV首次推出月餅; 廣州米其林9/22發佈

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    米其林三星月餅限量發售

    大跌眼鏡,米其林三星Ultraviolet主廚Paul Pairet,首次為中秋時節設計推出的甜點Ultra-Lune。Ultra-Lune均為手工新鮮製作的法式烘焙黃油酥糕,富含四種口味軟心餡料:卡仕達、巧克力、花生、奶油乳。欲購買,請掃描下方二維碼諮詢。

     

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    2020廣州米其林將於9/22發佈

    2020廣州米其林指南即將於本月22日發佈,也是今年中國大陸第一個頒佈米其林指南的城市。米其林指南繼2016年登陸上海後,2018年發佈首屆廣州米其林指南,今年是廣州第三次米其林評鑒。根據往年順延的情況,接下來頒佈的會是上海米其林指南,預計可能在十月下旬,北京估計也將於年底前公佈。

     

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    2020天地餐廳周將於9/14登陸上海新天地

    XINTIANDI新天地品牌年度美食盛事——“2020天地餐廳周”於9月14日在上海新天地盛大開幕。圍繞“以美食回歸社交本真”的主題,本屆餐廳周聚焦品質Enjoy、社交Social、可持續Sustaining三大關鍵字,聯動全國四城七大項目,推出線下市集、跨界美食社群、打造美食公益等豐富活動,呈獻美食社交新體驗。

    9月14日,多位重磅嘉賓將親臨開幕活動現場,包括米其林三星主廚Paul Pairet、泰安門主理人Stefan Stiller、譽八仙品牌聯合創始人汪明樞、美食媒體TastyTrip創始人Jocelyn Chen陳慶華、鋒味大賽冠軍高丹藝、美食意見領袖戴踏踏等,他們將圍繞各自的美食創想、餐飲品牌創變發展進行深入討論,共話餐桌未來。

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    餐飲圈盛事TastyTrip論壇於10/26回歸

    2020 TastyTrip餐飲產業論壇將於10月26日(週一)在上海摩登天空(瑞虹天地店)隆重登場。多位重量級餐飲圈人士重磅加盟,超越會會長蒲世球、食廬董事長朱俊等多位權威主理人將圍繞“疫情時代餐飲新趨勢”,與大家分享他們在餐飲管理的果敢決策和成功經驗;Abovefarm創始人秦晨聯合Ensue主廚Miles Pundsack-Poe探討餐飲行業如何以尊重自然和可持續的方式演繹從“農場到餐桌”;成都銀灘主理人周子鈴、名廚邱瓊等中國餐飲行業內的女性代表,一同來暢談,隨著海外女性主義思潮盛行,她們如何看待女性在餐飲業中的優勢…更多大咖講者還在陸續揭曉中。

    活動時間

    2020年10月26日(週一)9:00-15:00

    地點

    ModernSky LAB摩登天空(瑞虹天地店)瑞虹路188號瑞虹天地月亮灣3層

    票價

    早鳥價: 498 RMB (原價: 618 RMB)不含午宴

    門票一旦售出,恕無法退票,但可自行轉讓

    注意事項

    入場時與會者皆需佩戴口罩

    並配合“隨申碼+測溫”的入場方式

    報名方式:

    掃下方二維碼進行報名支付

    05
    上海8 1/2 BOMBANA推出九月新菜單

    上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA 9月午餐新菜延續了主廚Riccardo La Perna擅長的西西里風味,帶來不一樣的初秋滋味。選用西班牙馬鮫魚配柑橘沙拉為前菜主角,炭火微烤至表面焦香的馬鮫魚放在檸檬汁,大蒜,義大利芹,馬百里香混合的香料油中,將白柚金柚和紅柚果粒經液氮凍上炸碎,解凍後再和橙醬,日本柚子皮和橄欖油攪拌,綴于魚肉上方,清新的海洋味道。

    另一道經典意式細乾麵配蛤蜊,選用全球唯一採用食用黃金切割特定意面形狀的品牌VERRIGNI,口感彈牙,韌勁十足,附著了香濃的海鮮風味。另有油封鱈魚配黃節瓜,口感恰到好處的魚肉配上黃節瓜和海膽製作而成的醬汁,佐清蒸南瓜和芝麻葉,多層次的濃郁味覺縈繞舌尖。最後以餐廳經典甜品西西里風味冰淇淋收尾,四道式的午餐售價598元人民幣。

    西班牙馬鮫魚配柑橘沙拉

    霜淇淋 西西里風味冰淇淋配溫櫻桃汁,蛋白餅

     

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    經典潮州菜珍庭將於9月底在深圳盛大開業

    坐落于福田CBD卓悅中心的經典潮州菜「珍庭」將於9月底正式盛大開業!秉持「潮味心傳」理念,「珍庭」在千年潮州文化的基礎上,從在地食材的特色和本源味道出發,遵循24時令之律,通過還原餐桌上的本源潮州滋味,聯結歷代潮人共同的情感和記憶。「珍庭」廚房團隊均為土生土長的潮汕人,菜品以食材為先,注重海鮮和蔬果,潮汕人鍾愛的海鮮生醃技法在「珍庭」也是亮點;此外,餐廳調味體系豐富繁多,深具江湖地位的潮州鹵水也是「珍庭」的招牌特色。餐廳招牌菜品包括:鳳梨九肚魚、炭烤響螺、生醃鹹蟹、青橄欖角螺燉湯、澄海獅頭鵝等。

    生醃鹹蟹

    2樓包房

    「珍庭」的室內空間由知名設計師,水平線設計品牌創始人琚賓打造,設計理念為「重的輕」和「剛與柔」,將傳統中國文化和現代設計語言相融合。2樓設有13個不同設計風格的包間,各可容納2-15人不等。現已開放午市與晚市,詳情及預訂,請洽: 0755-83266885;13302925469

     

    圖片:餐廳/機構官方提供

     

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