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    【即食七月報】上海OSTRA新啟日風法餐; 2020德國雷司令周登陸中國

    撰文:Juliette Zhu

    圖片來源:餐廳提供

    01
    上海OSTRA新啟日風法餐  
    迎來新任日籍行政主廚平田博樹

    精緻餐飲氛圍濃厚的滬上迎來一家新銳日風法餐OSTRA!這家位於上海嘉裡中心商圈3年的餐廳如今煥然一新,邀來新任日籍行政主廚平田博樹(Hirata Hiroki)。他曾在巴黎米其林二星、日系法餐廳Passage 53修業,還曾受香港日法融合料理名店Ta Vie旅主廚佐藤秀明邀請,擔任開業副主廚,餐廳開業一年後便摘得一星,在平田兩年半的任職期間內,更進一步榮獲二星殊榮。 這位擁有多家米其林名店修業經歷的主廚,崇尚自然時令,善用日本進口食材,在法式料理中融入日式技法,熱衷於創新不同食材的風味組合,也形成了他獨有的日風法餐料理風格。他的招牌菜品包含海膽配布裡歐修吐司,融匯法餐精髓與和風元素的鴿子與和牛,以及主廚最拿手的桃味甜品和巧克力雪葩等。

    OSTRA新任日籍行政主廚平田博樹(Hirata Hiroki)

    OSTRA招牌菜品 海膽配布裡歐修吐司

     

    OSTRA

    地址:上海市靜安區銅仁路68號

    營業時間:週一至周日 11:00-14:00 17:00-21:30

    電話:021-62886831;181-1637-6831

    郵箱:reservation@zthospitality.com

     

    02
    滬上煥新7月意式午餐 
    8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA

    上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA自五月起推出598元的四道式精緻午餐,以其新鮮的時令食材、純熟的料理方式受到食客們和食評人的熱捧。7月午市套餐煥新上線,主廚Riccardo La Perna挑選日本新鮮海螯蝦、日本甘鯛魚、當季新鮮牛肝菌等時令食材打磨成這份美味夏日菜單。其中那道自製意式布拉塔芝士餃子是極簡又美味的義大利風情代表,由廚房每日手工自製的意式餃子,內餡是高品質布拉塔芝士,配上微酸新鮮番茄醬的和清爽塔加斯卡橄欖,令人遐想。米其林二星的餐廳服務也是為人所稱道,菜單收尾的意式檸檬雪酪配檸檬雞尾酒會在食客的桌邊現做,為午餐畫上完美句點。

    上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA主廚Riccardo La Perna

    自製意式布拉塔芝士餃子配番茄醬,塔加斯卡橄欖

    上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA

    地址:上海市黃浦區圓明園路169號協進大樓6樓

    營業時間:週一至週六 12:00-14:00 18:00-22:00

    電話:021-60872890

     

    03
    米其林川菜推出夏日套餐  
    上海玉芝蘭夏季珍饈食材躍上餐桌

    主廚的靈感由食材而起。上海玉芝蘭主廚駱啟龍汲取夏日時令食材的靈感,把正處於肥美季節的斑節蝦、鮮活印尼小青龍、雨季下鮮美的雞樅菌融入他的菜單,為傳統川菜演繹更多新鮮維度。 夏日菜單中囊括了象拔蚌怪味五彩面、豉椒小青龍、鮮花椒芽酸辣牛肉、鮮桃桃油蒸官燕等多道時令菜品,售價1888元一位。其中魚香茄子,將自製泡辣椒、蔥薑蒜、糖和醋一起製成香醬汁,再將裹著黑毛豬肉末的茄子煎至外酥裡嫩,澆上特質醬汁,提升了這道經典川菜的口味。

    上海玉芝蘭主廚駱啟龍

    上海玉芝蘭菜品魚香茄子

    上海玉芝蘭

    地址:上海市靜安區巨鹿路851號

    營業時間:週一至周日 11:30-15:30 18:00-22:30

    電話:19946163557; 15389457263

    郵箱:yuzhilansh@126.com

     

    04
    2020德國雷司令周正式啟動 
    聯合近80+餐廳、500+電商平臺

    今年的7月至8月,由德國葡萄酒協會(Wines of Germany)主辦,一年一度規模最大的德國葡萄酒消費者活動“德國雷司令周”已經拉開帷幕。全國近80家餐廳,500多家電商平臺、超市和零售店的終端門店會加入這場誘人的德國葡萄酒優惠活動中。 德國是雷司令白葡萄品種的故鄉,出產世界上最為豐富和多樣性的雷司令。德國雷司令被資深葡萄酒品鑒家奉為“白葡萄酒之王”。本次雷司令周餐廳巡禮聯合多家五星級酒店、米其林星級餐廳、知名Wine Bar和網紅餐廳等帶來多種活動,可登陸www.rieslingweeks.com.cn查看完整餐廳名單。

     

    05
    新天地壹號Social Table開放  
    全新打造10天沉浸式晚宴

    隱秘了近20年的新天地壹號首次以SocialTable社交餐桌的形式對公眾開放,由新天地Foodie Social與Table for Eight®連袂打造,由主廚Johnston設計的品鑒套餐將會持續10天。 Social Table採用戲劇獨白的方式,由體驗設計師引導食客,體驗新天地壹號這棟文化建築裡的時代故事。在角色的引導下,食客可選擇在八人社交餐桌“八仙桌”上或選擇獨立的餐桌用餐。菜單中包含了百合魚子醬、煙熏鴿子花椒、山胡椒薄荷等菜品。

    轉載或其他合作事宜

    請聯繫微信號:tastytrip2020


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