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    上海米其林2021發佈 DV、寶麗軒升二星

    2021上海米其林指南於今日10月21日正式揭曉,終於來到了振奮人心的一刻。共有43家入榜,三星依然是Ultraviolet by Paul Pairet,二星10家,新晉二星2家;一星32家,新晉4家。

    值得一提的是,去年新晉一星的Da Vittorio,今年一舉摘下二星,目前餐廳需要兩周前才可以訂上位,獎項也是實至名歸。位於上海寶格麗酒店的寶麗軒從一星升至二星。老牌義大利餐廳上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA連續5年蟬聯米其林二星,泰安門蟬聯二星。

    上海玉芝蘭自去年奪得一星後,主廚駱啟龍持續發力,今年維持一星殊榮。菁禧薈的長寧店維持一星。此前呼聲很大的遇外灘,不負所望首次摘下一星,新晉一星餐廳還包括:三號黃浦會、人和館 (肇嘉浜路)、逸道 (北京東路)。
    2021米其林服務獎授予了吉品軒的王震祥;年輕主廚獎花落遇外灘的主廚陳志評。

    2021上海米其林完整榜單

    (*為新上榜)

     

     星(1家)

    ULTRAVIOLET

     

    二星(10家)

    喜粵8號 (汝南街)

    禦寶軒(黃浦)

    吉品軒

    喬爾 • 盧布松美食坊

    上海 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA

    泰安門

    新榮記(南陽路)

    雍福會

    *寶麗軒

    *Da Vittorio

     

    一星(32家)

    菁禧薈(長寧)

    成隆行蟹王府(黃浦)

    大董(徐匯)

    大董海參店(靜安)

    福和慧

    IL RISTORANTE NIKO ROMITO

    蘇浙總會

    Jean Georges

    金軒

    老正興(黃浦)

    Le Comptoir de Pierre Gagnaire

    南麓浙裡(黃浦)

    利苑(浦東)

    利苑(徐匯)

    萊美露滋

    明閣

    鹿園(長寧)

    鹿園(浦東)

    斐霓絲Phenix

    家全七福(靜安)

    迷上海

    艾利爵士Sir Elly’s

    唐閣

    新榮記(南京西路)

    逸龍閣

    甬府

    雍頤庭

    玉芝蘭

    *三號黃浦會

    *遇外灘

    *人和館(肇嘉浜路)

    *逸道(北京東路)

     

    今日同步公佈了米其林餐盤獎61家,必比登21家。

    米其林指南走得越久,越符合市場的需求。此前中餐只有在香港澳門米其林評鑒中得到嘉賞,上海米其林對於中餐的提振作用功不可沒。米其林也在適應之中,協助中國餐廳逐漸走向世界。今年上海米其林整體是氣勢大振的,且也符合政治正確,畢竟全世界只剩下中國是唯一景氣的餐飲市場,在不斷往上走,所謂的經濟內迴圈中,因而這一塊比較容易受到關注。眼見今年除了中國的精緻餐飲屢創新高之外,全球餐飲業依舊在哀鴻遍野之中。中國無疑是百年歷史米其林指南的救命稻草,也是廚師跟餐廳在全球範圍內的指標。
     

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