文：Jocelyn Chen , Photo Credit : Peray Hsiao
去年世界第一第一次進入意大利短暫的停留，Massimo Bottura並無法連莊，今年第一名首次來到紐約的Eleven Madison Park。Noma的缺席引起了蝴蝶效應，讓過去前三名輪流的狀況起了變化。
World’s Best 50 今年由於遷移到澳大利亞，相較往年的六月初，提早了整整的兩個月。
位於哥本哈根Noma由於關閉搬家，今年缺席，推論本地票源會流向同樣位於哥本哈根的米其林三星Geranium 往前挺進9個名次來到第19名。
另外讓人吃驚的是，瑞典兩星米其林Faviken也掉出Best 50 ，今年北歐的勢力是否能重整?自入榜多次後，東京米其林三星會席料理龍吟首次掉出世界五十。 雖然在亞洲50中較去年退步一位，在Ultraviolet by Paul Pairet 名列41較去年往前挺進一名，顯示UV深受國際食客的喜愛，獨撐中國內地唯一入榜。
Yannick Alléno的Ledoyen在World’s 50 Best上的華麗入榜是法國的逆襲，他的另一間餐廳Le 1947也拿下巴黎唯一新米其林三星，今年對於Yannick Alléno真是非常精彩的一年。
Narisawa掉入十名之外， 成澤由浩神話不再的第一步? 日本餐廳這次在亞洲五十中雖然表現不凡，但在世界50中卻讓人失望。東京米其林三星會席料理龍吟首次掉50。媒體寵兒DEN傳是在名次中有斬獲的餐廳。
Photo Credit :Peray Hsiao
2017 The World’s 50 Best list：
1. Eleven Madison Park, New York (USA)
2. Osteria Francescana, Modena (Italy)
3. El Celler de Can Roca, Girona (Spain)
4. Mirazur, Menton (France)
5. Central, Lima (Peru)
6. Asador Etxebarri, Atxondo (Spain)
7. Gaggan, Bangkok (Thailand)
8. Maido, Lima (Peru)
9. Mugaritz, San Sebastian (Spain)
10. Steirereck, Vienna (Austria)
11. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA)
12. Arpège, Paris (France)
13. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris(France)
14. Restaurant André, Singapore (Singapore)
15. Piazza Duomo, Alba (Italy)
16. D.O.M. , Sao Paulo (Brazil)
17. Le Bernardin, New York (USA)
18. Narisawa, Tokyo (Japan)
19. Geranium, Copenhagen (Denmark)
20. Pujol, Mexico City (Mexico)
21. Alinea, Chicago (USA)
22. Quintonil, Mexico City (Mexico)
23. White Rabbit, Moscow (Russia)
24. Amber, Hong Kong (Hong Kong)
25. Tickets, Barcelona (Spain)
26. The Clove Club, London (UK)
27. The Ledbury, London (UK)
28. Nahm, Bangkok (Thailand)
29. Le Calandre, Rubano (Italy)
30. Arzak, San Sebastian (Spain)
31. Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris(France)
32. Attica, Melbourne (Australia)
33. Astrid Y Gastón, Lima (Peru)
34. De Librije, Zwolle (Netherlands)
35. Septime, Paris (France)
36. Dinner by Heston Blumenthal, London (UK)
37. Saison, San Francisco (USA)
38. Azurmendi, Larrabetzu (Spain)
39. Relae, Copenhagen (Denmark)
40. Cosme, New York (USA)
41. Ultraviolet, Shanghai (China)
42. Boragò, Santiago (Chile)
43. Reale, Castel di Sangro (Italy)
44. Brae, Birregurra (Australia)
45. Den, Tokyo (Japan)
46. L’Astrance, Paris (France)
47. Vendôme, Bergisch Gladbach (Germany)
48. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany)
49. Tegui, Buenos Aires (Argentina)
50. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Belgium)
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