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    【東京】教你如何用不到1000元人民幣,一晚喝遍十四代

    本文轉載至微信公眾號:全球美食美酒速遞(id:RubyRed_SH)

    作者:天使兔


    看到天使兔寫的這篇文章,很想分享給大家。記得17年初和客戶吃完壽司之神去串駒,暢飲十四代,後來串駒越來越火,如今預定都變困難了。據我所知,店裡比較少見的酒主要提供給熟客,如果遇到不能開酒的情況,也請見諒。此外,由於串駒位於豐島,所以從銀座打車過去要半小時,建議大家在去之前多考量一下時間。店面位置不多,請儘量避免預約後臨時取,另外需要注意的是該店不接受銀聯刷卡,可使用Visa或MasterCard。

    by Jocelyn Chen


     

    那晚大約是喝了:十六款清酒,八款十四代,共計三十合。

    今天要介紹的居酒屋,名叫「串駒」,由有「醉仙」稱號的大林禎先生于1980年創立。

    而大林禎先生就是那個讓十四代備受追捧的人

    01

    醉仙的居酒屋

    「串駒」位於東京都豐島區,最初只是隨處可見的一般居酒屋。

    大林先生開始醉心于清酒,是因為認識了以前在池袋的一間當地酒專賣店「甲州屋的店主。

    他初次在那裡嘗過新鮮上市的無過濾生原酒之後,便深深被這種清酒味道打動,從此便暢遊於清酒的世界,而串駒的舊店鋪位於現址斜對面,為了妥善貯存清酒(特別是生酒),他改裝了舊店鋪,並引進了當時居酒屋業界還沒普遍使用的清酒專用凍櫃設備(裝修訂制模式)。

    在八十年代來說,這可說是很昂貴的投資

    在這裡喝到的,都是生酒

    02

    助力十四代的崛起

    90年代,日本的泡沫經濟爆破,高木酒造也進入衰落期

    高木顯統先生開始接捧打理高木酒造,並潛心研究釀酒技術,在經營酒廠的同時兼任釀酒師。以創新的思維釀制出果香充沛,口感圓潤豐滿的大吟釀清酒,「十四代」由此誕生

    由於大林先生當時已經是清酒界的顯赫人物,所以高木顯統先生親自帶著這款新釀的酒,到「串駒」給大林先生品嘗及尋求他的意見。

    大林先生試過這款酒以後,對它的品質和口味評價極高,並認定這款酒一定會廣受歡迎。

    除此之外,大林先生也積極地向酒界朋友推薦,以行動支持高木酒造。

    因此,「十四代」受到電視和雜誌的爭相報導,迅速躍升為清酒業界的話題新星

    眾多重量級清酒業或料理界朋友的「到此一遊」標記,包括十四代的掌門人,可見「串駒」的江湖地位。

    大林先生不幸在2014年9月逝世,現在由其妻大林雪江女仕打理,繼續把這傳奇的居酒屋發揚光大。

    二樓有兩個大桌,大林女士整晚都在忙著打理事物以及和客人聊天,雖然語言不通,但絲毫不感覺被怠慢。

    梳理妥帖的髮型,從她身上讀到的是,貴氣和從容,以及那份堅持

    大林先生的遺孀,大林雪江女士

    除了十四代,這裡可以找到所有熱門的清酒品牌,比如而今,新政和磯自慢

    席間,老闆娘還為我們講解,酵母的不同以及公母。

    喝到最後,她還為我們推薦了四款她最喜歡的酒款。

    1樓是吧台位,走上樓梯後,這是一個非常令人滿意的空間。非常復古的榻榻米座,到處擺放了不同時期的酒瓶和酒具。

    店裡不光有老闆娘坐鎮,還有英語不錯的服務生。每次上酒,他會為客人簡單介紹所點酒品的資訊,碰到有興趣深入瞭解的,他們甚至會聊聊釀酒師的逸事和酒的釀造環境,或把酒的味道特色傳達給客人。

    作為居酒屋,他們的菜品也是相當出色。食材非常新鮮,小份但卻精緻好味,作為酒肴來說襯托的非常恰到好處,可以毫無壓力的喝到店關門。

    這次去最大的遺憾是沒有喝到龍泉龍泉每次酒廠出場的時間是6月中,而我們的回程航班,讓我們錯過了龍泉剛出場的生酒。

    全日本也只有3家居酒屋可以喝到龍泉的生酒

    值得一提的是,無論高木酒造的產品被抄賣得如何火熱,甚或大林先生的不幸離世,高木對串駒的供貨量也從來不缺,也許這印證了大林先生的眼光及日本傳統社會那感恩確幸的心

    串駒本店

    〒170-0004

    東京都東京都豐島區北大塚1-33-25

    TEL:+81-3-3917-6657

    營業時間 : 星期二至星期日(週一休店,記得提前預約哦!)

    18:00~24:00(L.O.23:00)

    JR山手線大塚駅徒步4分鐘

    http://www.kushikoma.com/index.html

    如需轉載,請聯繫我們



     

     

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