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    全球餐飲動態:米其林指南西班牙和葡萄牙11/30舉辦; 43%葡萄牙餐廳考慮破產

    《2021年米其林指南西班牙和葡萄牙》頒獎典禮將於11/30在馬德里舉辦。米其林官方表示,選擇馬德里的原因是這個城市的歷史起源和文化熔爐特性,以及是國際旅遊勝地,2019年總共接待760萬外國遊客,年復一年刷新紀錄,在西班牙國際旅遊業增長方面位居榜首。

    【Jocelyn專欄】有油脂有血水的人造肉,肉食者的道德選項

    人造肉起初是由於人類對肉食需求增加所導致的環境衝擊而發展出來,以一種兩全其美的方式,讓人類可以在較不破壞環境的前提下,獲得肉的滿足感,又能兼顧環境。原先市場預期這種肉類替代品需要一段時間才能佔有一席之地,但因為一場全球疫情,反倒加快人造肉的市場接受度。

    全球餐飲動態: 臺北臺中2020米其林8/24發佈; 香港恢復日間堂食

    台中臺北2020年米其林指南將於8月24日發佈;香港政府朝令夕改,7月31日開始已經開放了日間堂食;丹麥noma已經開放夏季菜單預約;為了實行低碳經濟,法國政府或將禁止餐廳和咖啡廳使用戶外取暖器;美國疫情無法控制導致眾多重開餐廳再度歇業並米其林一星餐廳Trois Mec倒閉。

    全球餐飲動態: 2020日本新瀉米其林發佈; 香港禁止晚市堂食至7/29

    2020日本新瀉米其林特別版於7月14日以youtube網路直播的方式發佈,是日本乃至亞洲2020首個公佈的米其林榜單。新瀉是日本著名的魚米之鄉,豐饒的物產滋養了飲食文化的悠久歷史。本次新瀉米其林是自2007年首版東京米其林發佈以來,日本米其林囊括的第24個地區。

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