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    澳門亞洲50佳餐廳風光落幕,整體名單堪稱最讓人滿意的一年

    “亞洲50最佳餐廳”獎項上禮拜在澳門永利皇宮寫下這幾年來最令人驚奇又感動的篇章,當然Gaggan終於讓位是其中之一,但更讓所有與會者關注的是新加坡Odette從去年江振誠Restaurant André休業之後,今年立即越過前幾名常勝軍,勇奪冠軍。

    夏天一定要拜訪哥本哈根,8月瘋美食烹飪慶典

    在亞洲國家的人眼中,哥本哈根是一個天堂,不只是福利制度帶來的安全感,北歐人血液當中那個不斷探索、嘗試、共享的精神更是讓這個冰冷的國度變得生機蓬勃,讓人的溫度溫暖了冰冷的空氣,哥本哈根的夏季尤其熱鬧,René Redzepi 主辦的野外食物採集活動,以及哥本哈根的夏季美食慶典(COPENHAGEN COOKING & FOOD FESTIVAL)都是重頭戲。

    東西方最年長米其林三星廚師:小野二郎與博古斯

    世界上多少廚師,窮其一生之力,也拿不到一顆米其林星星,但是這個世界上,卻有不少廚師,每年都能擄獲米其林的最高榮譽,殊榮對他們而言,早已是身外之物。這兩位神人一位是法國名廚,今年已 91 歲的 Paul Bocuse,以及比他還年長的日本壽司之神小野二郎。

    【瑞典之夏 】世界盡頭的美食朝聖之旅 重返 Fäviken

    去Fäviken更像是美食朝聖,這段經歷和食物是令人驚嘆的。但不僅僅是這些食物。如何抵達這裡、學習文化、廚師的技藝,都使這段經歷變得獨一無二。選擇8人Sharing table ,依舊是非常正確的決定,天知道你會遇到哪些跟你一樣為了美食(不擇手段)翻過千山萬水的同好。

    【巴斯克】法國人都認可 — 西班牙摘星最多名廚 Martín Berasategui

    談到西班牙巴斯克地區聖塞瓦斯蒂安 (San Sebastian) 的美食歷史,就不得不提到大名鼎鼎的Martín Berasategui。以他為名的餐廳不只是巴斯克地區的代表作,更是全西班牙的榮耀。Martín Berasategui本人是擁有最多米其林星星的西班牙廚師,他將巴斯克人的美食提升到了一個新的高度,並在此過程中為巴斯克地區在國際烹飪舞台上建立了一席之地。

    【美食家的自學之路】Noma墨西哥 重生前的進擊 Noma Mexico

    Noma已經收拾好行囊,離開了墨西哥的碧海與藍天。回到丹麥,他們將全心投入Noma 2.0的開幕事宜,那裡將實現終極的產地到餐桌,功能表將貼近丹麥真正的季節遞嬗:冬季是海鮮,春夏是蔬果,秋季是野味。這一路上在異國客座的經驗,相信已經為Noma所融會貫通,持續灌溉著Noma團隊與其渴求進步的心。

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