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【香港】四季酒店呈獻歐洲三重奏.星夜晚宴 CAPRICE, LE JARDIN DES SENS及SÜHRING攜手主理

Guillaume Galliot將集合4位元舉足輕重的世界級名廚於10月份假Caprice合辦一場前所未有的盛宴。進駐Caprice廚房的有JacquesLaurent Pourcel, Galliot在法國蒙彼利埃三星米其林Le Jardin Des Sens工作時這對雙生兄弟成為他廚藝生涯的啟蒙老師。另外,Sühring兄弟Thomas及Mathias的參與讓是次活動錦上添花,Sühring在曼谷當地相當有名氣讓創意德國菜在亞洲發揚光大。現代歐式料理將透過5位獲獎無數的名廚視覺完美呈現,這幾家米其林及亞洲50大認可的最佳餐廳屆時會將無限創意投放在食客面前。

欧洲三重奏. 星夜晚宴只限10月5日及6日於香港四季酒店Caprice舉辦,提供10道以承傅為靈感的高端菜式。

 

Pourcel 兄弟

每位名廚背後總有一位啟蒙老師,幸運地Galliot不只有1位還有2位恩師。JacquesLaurent Pourcel的名字對饕客來說一點也不陌生。這對雙生兄弟的家族在蒙彼利埃做萄葡酒,在Le Jardin Des Sens開業不久後已迅速成為高端法國菜的代表並在傳統的食譜注入嶄新的地中海元素。1998年米其林給餐廳頒發了首個3星米其林殊榮。Pourcel兄弟喜歡採用法國南部大地及海洋的食材,他們善於以對比的手法演繹及提升食材 – 冷和熱丶脆和溶化的口感丶甜和鹹味道的反差同時出現在菜式衝撞出味蕾的火花。

Pourcel兄弟的美食王國不斷擴張影響力滲透成千上萬的美食愛好者。他們將飲食願景反映在14本食譜裡並在曼谷丶越南丶東京丶維巴納及巴黎開設餐廳,是次與Caprice 的合作讓他們的美食版圖擴張到香港。

 

雙生兄弟 Sühring

Sühring是坐落在曼谷市中心的一片綠洲,在這裡,食客能在靜謐舒適的溫室一邊享受美食,一邊欣賞充滿熱帶風情的花園景色。他們在現代“煮”意中融合了古老的烹飪技巧如發酵,醃制,煙熏,風乾保存等等,反映出德國傳統風味。Thomas主廚與Mathias主廚被兒時的回憶與德國式的家鄉食譜啟發,為曼谷帶來更多樣化的美食。雙生兄弟Sühring迅速得到全亞洲的關注,並在2017年米其林登陸泰國時摘下了他們的第一顆星。他們也在2018年亞洲50大餐廳當中名列前茅,獲得了第四名的佳績。他們在Caprice的出現為香港的飲食業帶來了新的風氣,而四季酒店的貴賓們將會先拔頭籌,一嘗他們的歐陸美食巧思。

 

主廚 Guillaume Galliot

撮合這個完美組合正是榮獲2星米其林及亞洲50大得獎的Caprice主廚Guillaume Galliot。 在過去14年,他在亞洲4個城市發揮所長,亞洲的飲食文化亦讓他的廚藝更進一竿。 他運用精湛的技巧將新加坡、北京、澳門及香港的味道巧妙地融入菜式,演繹非一般法國菜。

“這是一次幻想般的合作。 我們正在把我們的食客引領到品嘗美食的另一個新高度。 Pourcel兄弟將帶您體驗法國南部的經典風味,而我的現代法式美食加上亞洲獨有的香料則可能帶給您另類的星加坡或摩洛哥風味。 此外,您也會品嘗到由Sühring 兄弟精心製作的經典德國美食。 所有的菜品都採用最頂級的食材,這將是一場味覺的饗宴及奇妙的旅程。 “主廚Guillaume Galliot說。

 


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