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北歐最佳餐廳 ? Frantzén 從足球選手到瑞典唯一米其林三星主廚

關於Bjorn Frantzén的廚藝生涯就像一場勵志奮鬥史,他沒有NOMA René Redzepi 的幸運,拿到世界五十最佳第一,一夕之間成為世界廚藝金童。他因受傷,從原本的一位足球員轉變成一位頂級廚師,中間經歷了拆夥以及休店一年重新開始,就像是一場勵志電影……

有溫度的款待,在東京的這一晚幾乎讓我落淚

位於寶格麗東京銀座塔里的義大利餐廳 Il Ristorante Luca Fantin,2011 年在日本精緻料理界強敵環伺下展露頭角,但這幾年 Luca Fantin 在日本知名度大開,現在已是寶格麗的鎮店之寶,我們這次再度造訪,不僅看得到料理技藝爐火純青,還體驗了一次溫情款待,顯示 Luca Fantin 在這裡已經遊刃有餘,方方面面都無可挑剔……

世界最性感三星名廚 Yannick Alléno 亞洲屢屢失意 在法國依舊頂出一片天

在古跡俯拾即是的巴黎遊走,很容易就能感受到舊時代新古典主義的輝煌氣氛,但是要找到一家從拿破崙時代到現在仍然在經營的餐廳,而且還有著拿破崙和約瑟芬在此約會的過往,加上數百年來歐洲無數大畫家、作家、時代名流在巴黎雲集的所在,有哪間餐廳能承擔這麼浩瀚的時代情懷,無疑只有由 Yannick Alléno 掌舵的米其林 3 星餐廳 Pavillon Ledoyen……

【東京】2018 tabelog 超人氣壽司名店 Top10

作為日本最具代表性江戶前壽司的發源地,東京食肆彙集,競爭激烈。本文收錄了截至目前 tebelog 東京區域,排名前十的壽司料理店鋪。榜首的雙冠王齋藤,問鼎米其林三星同時收穫了 Tabelog Award 金獎,既獲得米其林的肯定也得到 tabelog 眾網友的青睞,十分之不易。已獲得二星的東麻布天本也緊隨其後。倒是已享譽國際的壽司之神數寄屋橋次郎在本土榜單中並未名列三甲,而穩據第六。紮根本土的 tebelog,擁有廣大的日本群眾基礎,動態的評分體系帶來榜單變化的日新月異。截止目前的東京壽司 Top10 中,有不少食客趨之若鶩的壽司名店,雖然沒有在米其林榜單中獲得矚目,但依舊是本土餮客珍藏的口袋名單。

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