圖片：Gordon Ramsay官方FB
在廚師還在幕後，名人概念還沒成為普世價值的年代，一名英國廚師在自己的個性驅使下，不但拿下米其林三星，更在資本主義殿堂美國大放異彩。嗜血的電視臺就愛他口無遮攔、脾氣暴躁、殘酷、滿口髒話的個性，名人效應讓他身價翻漲，現在即使是餐飲業門外漢也無人不曉，他就是地獄廚房主廚戈登拉姆齊 (Gordon Ramsay)。
《地獄廚房》片段
英國人闖出餐飲日不落帝國
初次看到戈登拉姆齊的節目，很可能會以為滿口粗話的他是地道的美國人，但他其實是英國人，如果多看幾集節目，就會發現他還是比較像英國人，有自己那一套紳士氣質。就是因為他不那麼保守，讓他的成功擴及美國甚至全球，2006年還獲得伊莉莎白二世女王授予大英帝國勳章。
戈登拉姆齊的事業眾多，他是廚師、餐廳老闆、電視名人、作家。現年53歲的他，人生早就在27歲時走向頂峰，那年他為倫敦著名餐廳茄子掌舵，3年後就拿到米其林二星，35歲時開創自己同名餐廳，且為自己贏得米其林三星持續至今，他是第一位獲得三星榮譽的蘇格蘭人，也是英國僅有的四位獲得三星級殊榮的廚師之一，持有三星的時間比倫敦其他餐廳都要長。
現在他在全球包括授權餐廳超過30家，共有七顆米其林星星，最高紀錄曾經擁有16顆星星，事業遍及英國、法國、美國、中國香港、中國三亞、新加坡、杜拜、卡達。他還出版許多暢銷書籍，包括他的自傳《地獄廚房裡的燒烤》。
電視名人效應迎來大筆財富
他在食品和電視以外的其他各種事業中也很成功，譬如與高級家居瓷器用品Waterford Wedgwood以及手機遊戲開發商Glu Mobile的合作，自己還有製片公司Studio Ramsay。現在戈登拉姆齊的淨資產為2.2億美元，富比世 (Forbes) 估計他僅在2019 年就賺6,300萬美元，在前一百大名人榜中排名第35。
當然電視仍然是讓他進入名人殿堂的重要舞臺，1999年英國電視臺為他拍攝迷你紀錄片 Boiling Point之後開啟他的電視生涯，2005年美國福克斯電視臺複製英國地獄廚房節目，拉姆齊就透過福克斯網路走向世界，踏上飛黃騰達之路。2019年還拍攝《國家地理》頻道旅行系列《戈登·拉姆齊：神秘海域》更擴大他在電視上的影響力。
《戈登·拉姆齊：神秘海域》
蘇格蘭足球員變身三星大廚
與許多功成名就的人不同，戈登拉姆齊的廚師之路完全是一場意外。出生于蘇格蘭，原本是一名職業足球員，隸屬於蘇格蘭足球超級聯賽球隊之一流浪者隊(Rangers) 18人小隊，但因為韌帶受傷中斷了他的球員之路。後來上大學修完餐飲課程，曾在幾位大廚髦下工作，如法國的Guy Savoy和Joël Robuchon與倫敦的Albert Roux和Marco Pierre White。瑞典唯一米其林三星主廚Bjorn Frantzén同樣也是從足球運動員轉型成為主廚。
足球員的身份讓Ramsay具備非常人的抗壓力，他說剛進入職業足球隊時壓力非常大，每天都很沮喪，一直都在擔心被踢出名單之外，即使最後因受傷退出，他仍說自己愛足球，這樣的精神貫穿到烹飪之上，他說「烹飪就像足球一樣，不是工作，而是一種激情。」廚房的壓力不小於職業運動，拉姆齊坦言，法國廚師Guy Savoy是他的導師，在法國三年後才適應廚房的身心壓力。
法國名廚Guy Savoy
英國名廚Marco Pierre White
但他有超乎常人的堅毅，Marco Pierre White是首位獲得米其林三星級榮譽的英國廚師，一樣也是以惡脾氣聞名，拉姆齊回憶在他的餐廳工作時說道，「他非常殘酷，因為他只是想要最好的，回報是我所學到的，對我來說我可以忍受。…他的殘酷是讓我走在完美的道路上。」Marco Pierre White 也公開讚揚拉姆齊極具競爭力，連英國的惡廚始祖都讚譽有加，足見拉姆齊有多強大的意志，今天的成功絕對不是偶然。
疫情下負面新聞多
既然被封為地獄廚神，自然不會有什麼美好的完人形象，由於這次疫情讓全球餐廳陷入營運最困難的時期，經營商業帝國的拉姆齊損失慘重，3月底當許多城市宣佈禁足令時，他旗下餐廳不得不暫時關閉，拉姆齊的作法不像許多廚師想方設法替自己員工維持基本生計，他第一時間在英國解雇500多名員工，受到強烈抨擊，有人說他應該放棄肉食，而不是員工。
甚至他在冠狀病毒爆發期，與家人到英國西南端Cornwall的住家防疫，防疫期間被鄰居指控擅自外出，連他在Instgram說如果他在十分鐘之內沒做漢堡，將向國民保健服務體系統 (NHS) 捐款10萬英鎊的一場玩笑，也受到批評。拉姆齊幾乎已經是疫情期間唯一被大力抨擊的名人廚師。
但他自己一點都不在意，只說他早就捐出10萬英鎊，而且他會把漢堡送給鄰居，說希望他們能開心一點。或許這樣令人討厭才符合他的作風吧。
固執、自私才能站上巔峰
儘管拉姆齊被抨擊冷血，但他在Masterchef Junior的節目上對參賽的孩子又展現正常人該有的耐心和同理心。或許他的作風與青少年時代的足球員訓練有關，那種面對現實的殘酷競爭，已刻印在他的血液裡，讓他想的更實際一點。
與許多經營龐大事業的成功人士一樣，兩年前他接受金融時報採訪時說自己每天早上大約四點半起床，上健身房運動。他說你不會無緣無故就成為某個人，只有固執才能站上顛峰，自己是誰並不重要。
足球生涯與廚師生涯一樣讓他沒有安全感，他說他時常問自己，這裡的人才非同尋常，我將如何與之匹敵？而他的答案卻是「你只需要低下頭，然後變得無比自私。」這樣的價值觀造就拉姆齊一直在顛峰不墜，十幾年來節目愈做愈多，型態也愈來愈多元，或許是在這個充滿壓力的時代，人們更需要直言不諱，甚至有點惡毒的人。
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