昨天終於看完了《For Grace》，本片主要記錄了名廚Curtis Duffy從米其林二星餐廳Avenues（芝加哥半島酒店旗下）退出後，一手建立自己的餐廳Grace的故事。
柯蒂斯曾與芝加哥另外一家三星Alinea餐廳主廚Grant Achatz曾與共事. 所以常拿來比較；而Grant Achatz 又常被拿來與Thomas Keller 比較 ，一場導師與門徒之爭。Achatz的一段話非常引人入勝 他說Curtis若超越自己，他可以接受， 若是Curtis並沒有成功超越他的話，自己也不算是一位成功的導師了。
《For Grace》敘述一位少年如何從生活的悲劇以及困境里，透過烹飪獲得救贖。本片讓許多人留下眼淚，在許多時刻我們放棄與愛的人相處，只為了追求人生另外得境界。（閱讀原文有彩蛋)
~Jocelyn
圖文/來自公眾號馥寧工作室
在搜索引擎上轉了一圈，首選果然還是美食片。偶然遇見《For Grace》, 一部紀錄片。大致向朋友們說說，文末會附上視頻鏈接，有興趣可以看看。
《For Grace》主要記錄了名廚Curtis Duffy從米其林二星餐廳Avenues（芝加哥半島酒店旗下）退出後，一手建立自己的餐廳Grace的故事。
彼時柯蒂斯仍在Avenus工作。他即將離開。
芝加哥Alinea餐廳主廚Grant.Achatz（格蘭特.阿卡茲）曾與柯蒂斯共事。
柯蒂斯的作品。
柯蒂斯在Avenus餐廳的最後一晚，當他完成最後一道作品，將餐盤遞給侍應生，他的手停留在盤子的邊緣上，比往常稍久一些。彷彿在與一位朋友告別，稍帶著隱忍的留戀。
一些你或許不曾知道的。
柯蒂斯在Avenus餐廳的最後一晚，當他完成最後一道作品，將餐盤遞給侍應生，他的手停留在盤子的邊緣上，比往常稍久一些。彷彿在與一位朋友告別，稍帶著隱忍的留戀。
一些你或許不曾知道的。
「我們一天工作12、14到16個鐘頭。
你在這種餐廳工作的話，這樣很正常。
你想要盡全力，你就會犧牲睡眠、家庭、朋友和社交生活，好成為最頂尖的。
對，我很想念我的朋友。但同時我也想達到人生目標。
而我很清楚要做什麼才能達到。」
柯蒂斯後廚中的一位chef這麼說。
Grace餐廳開幕當天。
「每一晚都像是壓力派對。有時候我們像白痴一樣開始哭。
我對他們每一個人說，如果你們每天帶給我的是動力、專注、正能量和工作道德，那我們就會回報一千倍給你。
如果你需要搭便車，而我有車，那我就會讓你搭便車；
如果你需要錢，而我有錢，我就會給你錢；
如果你需要支持，需要學習什麼，如果你……不管怎樣。
因為這些孩子都沒時間見自己的伴侶，其他什麼事都沒時間去做。
他們在這兒待到凌晨四點，然後你在早上八點又再次見到他們。
你要如何去向這些孩子道謝？」
——Grace餐廳GM兼創辦人之一。
2013年，Grace餐廳獲得米其林二星。一年後摘得三星。
「Grace is the beauty of form under the influence of freedom.」
