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    Archives for即食新聞

    決戰在明年?上海首屆米其林公佈一共26家上榜 ,唐閣成唯一三星。

    最新上海版美食指南《米其林指南上海2017》今公佈,共有26多間餐廳、包括1間3星級餐廳、7間2星級餐廳,18間1星級餐廳。繼東京、香港澳門、新加坡、首爾之後,上海成為米其林在亞洲的第 5 個城池,也是米其林指南百年來首次進軍中國大陸市場。

    築地市場搬家為何變成一場進退兩難的地獄決定?

    內容授權取得自Nippon Café 來日珈琲館 「原定11月7號築地市場要移轉到豊洲新市場的這件事,決定延期。」 號稱「日本的廚房」、「東京的廚房」的築地市場,自開業至今已達81年,為了老舊、髒亂與腹地狹小等理由,東京都政府決定將其搬遷至不到十公里…

    【Bo Shanghai 】香港三星廚魔駕到上海灘 全新本地菜單

    托餐飲圈朋友的福在Bo shanghai未開業前就實現了嘗鮮。發源于中餐分子料理先鋒,米其林三星的香港餐廳Bo innovation,自學成材的主廚梁經綸Alvin Leung(外號:廚魔)用法餐的結構,大陸各地的食材,呈現出完全不同的中餐。但個人比較不認同分子料理這個說法,Bo Innovation 可是說是創意以及摩登的作法但是分子料理的含量並不高。

    大阪三星名廚米田肇發起防止餐廳倒閉請願 日本政府若再無作為 餐廳將無以為繼

    日本政府遲遲不願宣佈進入緊急狀態,扶持補助程式漫長無效。對於高度仰賴外國遊客的日本高級餐廳而言,疫情打擊已經夠沉重,原本期待的東京奧運又延期舉行,今年業績勢必陷入低谷,踟躕不前的日本政府是不是能改掉官僚作風,下達及時雨政策…

    【即食新聞】2016亞洲50Best餐廳揭曉 GAGGAN 蟬聯榜首 | 創意真的是首要價值嗎?

    被喻為餐飲界的奧斯卡亞洲版本,今年自新加坡搬到了曼谷,同樣的,世界50最佳餐廳在6月13號時也將從倫敦移往紐約曼哈頓。其實很羨慕他們有充裕的經費,有很長的一段時間我的工作包含了國際會議據辦也包含了遊說贊助商,非常能理解贊助商對於一個活動掌握的資源。 …

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