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    Archives for即食新聞

    全球餐飲動態: 日本和牛價格飛漲14%; 首版莫斯科米其林2021發布

    高級食材和牛的日本市場行情飛漲。 12月的批發價格比去年同期高出10%以上,以A4品種的和牛為例,12月上旬的平均價格約為每公斤2600日元,比去年同期高出14%,達到過去兩年來的最高價。相比今年4月日本政府發布緊急事態宣言後,在和牛價格走低時,上漲幅度達到54%。

    全球餐飲動態: Noma主廚確診新冠;2021泰國米其林揭曉 28間餐廳摘星

    在Noma餐廳因政府禁令關閉期間,主廚Rene Redzepi在Instagram上宣佈自己確診為新冠患者,他貼文寫道,「上周我的新冠病毒測試為陽性。在過去七天裡,我一直在發燒並臥床休息。該病毒是由我的一個健身夥伴傳染給我的。今天是第七天,我感覺好多了,至少好到可以打開大門接受生日祝福。」

    全球餐飲動態: 丹麥收緊禁令政策 Noma關閉至明年;香港政府再次限制堂食

    丹麥政府12月7日宣佈,丹麥將在部分地區實施進一步的封鎖措施,以遏制冠狀病毒感染率的飆升。包括哥本哈根在內的98個市鎮中的38個市鎮的餐館、博物館、電影院和其他文化機構將不得不在12月9日關閉,小學高年級、高中和大學的學生將被送回家。

    全球餐飲動態: 法國餐廳2021才允許開放;義大利米其林指南公佈

    法國總統Emmanuel Macron于上週二(24日)在電視講話中說,法國因新冠病毒而封禁的禁令將於12月15日放寬。Macron聲稱法國目前已經度過了新冠疫情的第二波高峰,但目前還需要忍受數周的限制才能完全控制疫情。接下來兩個月法國政府將分三個階段放鬆政策。

    全球餐飲動態: Noma團隊開設漢堡餐廳Popl ;首爾米其林指南線上發佈

    2021韓國首爾米其林已於11月19日發佈第五版正式版,共有32家餐廳入榜榮獲星星,其中2家三星餐廳,7家二星餐廳和23家一星餐廳。另外,今年米其林新設綠星獎。米其林綠星獎通過可持續的美食實踐彰顯了在其領域最前沿的人們的努力,並在將他們的願景帶給所有人方面發揮了作用。

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