對於Instagram上許多世界級名廚都難以企及的粉絲人數,以及目前被全球甜點界爭相模仿的作品,以Cedric只是一個32歲的酒店甜點主廚來說,他可說創造了一個時代的傳奇...
許多人認為旅館只是睡覺,不需要三挑四撿,其實一家好的旅館,不只是提供徹底的休息,更是一個異地的體驗,而當中最重要的,就是那一扇窗。一面好的風景,可以把異國都市盡收眼底,為當下人生片刻留下更深的體會與印象。
Johnston Teo 本身是一個相當謙虛、努力的人,在新加坡長大無從機會學習所謂的四季食材樣貌,因此他必須自學。Johnston Teo 的料理就是融合,混搭,不是西菜也不是中菜,他稱為現代亞洲料理。
頂級珠寶品牌寶格麗(Bulgari)東京銀座店,是全球最大的旗艦店。大樓正面,10 個超大型陳列廚環抱銀座街道一旁。作為寶格麗最不可或缺的“吉祥物”,一條 62 米長的“蛇”,環繞著寶格麗大廈,每到夜幕降臨,發出璀璨奪目的光芒,引得無數過往的遊客會駐足拍照。大廈一樓以珠寶,手錶為主,展示著高級的最新的人氣珠寶,二樓是皮具,眼鏡,領帶,禮物等的賣場。大多路人並不知道,在這幢大樓裡還隱藏著摘星米其林的寶格麗餐廳—— Il Ristorante Luca Fantin。
將傳統價值重新包裝的讓人的是幸福,日本東京有一家店,心服口服,這家店就是米屋「Akomeya」。位於銀座的 Akomeya 有著全日本最好的米,店內販賣日本全國各地 20 種以上的優質大米,與米有關的商品在店內應有盡有。這家店販賣的不只是一件件實用的商品,更是對生活的講究,是一種態度。
Ferran Adrià 參與規劃作業的新餐廳Condividere將於義大利北部城市杜林Torino的咖啡大廠 Lavazza 新總部裡頭,將以非正式的概念經營,不會有一般高級料理餐廳提供儀式性且正統的 Tasting Menu,而是塑造一個義大利家庭悠閒的周日午餐傳統,意義在陪伴、分享,滿足人們對食物的品質需求與熱愛。
屢獲殊榮的秘魯利馬餐廳Central主廚Virgilio Martinez Véliz宣佈在7月底於香港開設餐廳ICHU Peru。Virgilio Martinez本次與迪拜餐飲集團Bulldozer Group合作,以個人名義于亞洲開設首間餐廳。餐廳將以氣氛輕鬆的小餐館為主題,呈獻現代秘魯料理的同時,也不忘利用傳統烹調技術炮製出地道風味。
被譽為一生必去的曼谷 the Siam (暹羅酒店) ,自 TastyTrip 開始舉辦曼谷米其林團以來,前後一共入住了四次 the Siam,每一次的體驗都有所不同。這家酒店對我而言,更像是一張張的臉,不再僅只是一家酒店。除了在 Trip Advisor 經常被選為曼谷排名第一的酒店之外,the Siam 還贏得 2018 年的 Trip Advisor 旅行家選擇獎。
座落在上海靜安區興業太古裡,由義大利設計師打造的鏞舍服務式住宅,漂亮的現代設計風格結合上海本地東方韻味,一開業就非常吸睛,而在鏞舍公寓式酒店一樓,一家由上海知名義大利主廚 Stefano Pace 掌舵的地道義大利餐廳 Frasca。Frasca 是 Stefano Pace 繼與法租界 DOC 結束合夥關係之後的最新嘗試,一樣備受矚目。Pace 同樣將地道的義大利精神帶到 Frasca,只是這次整體風格更為精緻,口味上更加清新健康,像是一個歷經多年洗煉一身繁華後的新義大利料理。
Thomas Frebel 原本是 Noma 的研發主管,在 Noma 資歷已經有十年之久,由於 Rezepi 如此看重食材的實驗,Frebel 想必是他的手下大將,也難怪外界會將他還沒正式開幕的新餐廳Inua,先冠上 Noma 海外分店之名,以新北歐料理海外擴張來看待他的作品。