2021東京米其林,本週一(12月7日)以線上直播的形式發佈,總計有158家一星餐廳、42家二星餐廳、12家三星餐廳上榜。其中值得關注的是新增的兩家三星餐廳:法餐L'Effervescence以及中國料理茶禪華(Sazenka)。
在高口志郎眼中,植庭壽司是純正江戶前壽司,不會為了客人的喜好而妥協自己的根本。江戶前壽司就應該保持傳統,志郎說:我有信心做出純正的江戶前味道,這是要努力保護,不能讓其失去本源。
NAPA老闆Philippe Huser & Karen Ma近期在東湖路20號開了一家風格較為悠閒的bistronomy餐酒館Cellar to Table,是結合Bistro與Gastronomy的概念,意指可以用Bistro小酒館的價位,在輕鬆自在環境中,享受fine dining餐廳等級的菜肴。
延續潮州菜以食材為先的傳統,「珍庭」尤其注重海鮮和蔬果。直采潮汕沿海碼頭的本港海鮮和本地物產,不斷發掘潮汕日常食材的可能性。同時廣羅潮汕各家名菜精華,融合醃、膾、炆、燉、灼等細膩烹調技藝,力求清純鮮美,鬱而不膩。
第二屆北京米其林指南一共30家入榜,其中三星2家,分別是新榮記(新源南路)和京兆尹(二星升三星),也是世界第一家蔬食米其林三星。二星2家,分別為屋裡廂和京季(新入榜餐廳)。一星26家,7家新晉餐廳。
良壤的品牌名稱naera是冰島文,原意是滋養、培育、給予養分的意思。以最良善美好的安排,款待每一位前來的賓客,他們認為人的身心需要像花朵一樣被呵護。這趟小旅行,我確實感受到被溫柔以待。
我愛成都。每次去拜訪都不想離開,成都是座有煙火氣的城市,有韻味又不失格調。整個城市既緩慢又優雅,成都人說話軟軟糯糯,可愛極了。一直很喜歡那裡的環境與人文風情,六月份我與成都銀灘集團老闆周子鈴女士在成都共同度過四天。
TastyTrip於10月26日在ModernSky LAB摩登天空(瑞虹天地店)舉辦第三屆TastyTrip 餐飲產業論壇「2020 TastyTrip Gastronomic Forum」,邀請到多位餐飲界重要講者圍繞三大主題「疫情時代餐飲新趨勢」、「中國餐飲可持續發展之方向」和「中國餐飲業內的女性」傾力分享。
2021上海米其林指南於今日10月21日正式揭曉,終於來到了振奮人心的一刻。共有43家入榜,三星依然是Ultraviolet by Paul Pairet,二星10家,新晉二星2家;一星32家,新晉4家。
大家都在討論,我也來蹭一下當下熱門的Netflix劇集「艾蜜莉在巴黎」Emily in Paris。看了前兩集有點悶, 充滿了老套招數,以對比的方式,對法國人巴黎人的嘲諷,對美國人的譏笑。進入第三集後開始變得有趣些。