东京, 全球餐飲 全球餐飲動態:莊司夏子榮獲2022年亞洲最佳女廚師;2022英國愛爾蘭米其林指南出爐 日本東京莊司夏子榮獲2022年度亞洲最佳女廚師獎 -《英國和愛爾蘭米其林指南2022》出爐 L’Enclume成新晉三星餐廳 - 丹麥Noma Projects第一款產品「煙薰蘑菇Garum」 3月1日發售marketing21 2 月, 2022
上海, 美食旅行, 食達專欄 【Jocelyn專欄】領教嶺南低調文化 一個花一年薪水在京都覓食的中菜廚師 去年夏天壹零貳小館來到上海,中間經歷過二次翻修。我已造訪多次,嘗過夏、秋、冬三季菜單,看似簡單不造作的菜餚,裝載著是主廚徐涇業引經據典之作,他將廣府菜做得簡中有巧妙,光從表面不見其真,深不見底,他的菜讓我著實大開眼界。Jocelyn Chen17 2 月, 2022
中國大陸, 食達專欄 【Jocelyn專欄 】廚師四手新經典 – Ensue×壹零貳小館 去年底在深圳參加Ensue主廚Miles Pundsack Poe與壹零貳小館主廚徐涇業合作的一場晚宴,讓我重新看見四手聯彈的意義。marketing25 1 月, 2022
上海, 美食旅行, 食達專欄 【Jocelyn專欄】美術館裡的意大利星期天 NEW WAVE by DA VITTORIO Bistronomy(小酒館美學)概念越來越受歡迎。最近在上海又一代表作,座落於上海UCCA Edge 的意大利餐廳NEW WAVE by DA VITTORIO,由前上海DA VITTORIO副廚 Francesco Bonvini擔任行政主廚,以Fine Dining的水平與輕鬆的姿態,擁抱每一個走進美術館尋找藝術與飲食美學洗禮的人。Jocelyn Chen14 1 月, 2022
中國大陸, 全球餐飲 全球餐飲動態:首版成都米其林指南意外發佈;香港Frantzén’s Kitchen宣佈關閉 | TastyTrip 首版成都米其林指南於1月6日意外發佈;香港Frantzén's Kitchen宣佈關閉;香港第五波疫情 酒吧食肆宵禁marketing10 1 月, 2022
上海, 食達專欄 【Jocelyn專欄】上海一星法餐廳Phenix重新換血 座落在上海靜安區的璞麗酒店,已開業十幾年,但鬧中取靜,經典雋永,而酒店內的斐霓絲餐廳,連續六年獲得米其林一星,最近找來法籍新主廚Ugo Rinaldo,有別於前任主廚濃烈的南法風味,新主廚的菜品一樣有著法式傳統功夫菜,不過更加輕盈。Jocelyn Chen7 1 月, 2022
上海, 食達專欄 【Jocelyn專欄】時間是禮物,上海萊美露滋料理宛如交響樂篇章|TastyTrip 再訪萊美露滋,時間是禮物,行政主廚Yann Klein對中國風土瞭解更深,更能善用本地食材,一餐下來宛如聆聽了一場循序漸進的交響樂,讓我感覺當下的美好。marketing19 11 月, 2021
上海, 食達專欄 【Jocelyn專欄】上海晴空日料 眾聲喧嘩中的靜心所在 飲食如何才能讓人感到舒心沒有統一標準,但晴空在料理上採溫和的作風,大道至簡,重視季節食材運用,符合我的飲食觀,加上毫無壓力的空間感與服務,去一趟至少能帶來片刻寧靜,滋潤五感,每周拜訪也不覺有壓力的地方。Jocelyn Chen5 11 月, 2021
上海, 食達專欄 【Jocelyn 专栏】舊愛才是最美,十幾年後重溫經典時髦的Mr & Mrs Bund |Tastytrip 原來暮然回首經典才是最美,MMB必須列入我每月拜訪清單。Jocelyn Chen22 10 月, 2021