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【Jocelyn專欄】上海疫情風暴下解封後餐廳外賣挑戰才開始

外賣仍然是在這個受詛咒的年代必需的生存之道，已經走過疫情的國外高端餐廳有很多外賣的成功案例，甚至成為永久性服務，他們走過的路可成為上海餐飲業的指引。

全球餐飲動態：“最佳廚師”新提名出爐中國大陸4位上榜；亞洲50佳酒吧51-100公佈｜TastyTrip

世界50佳餐廳頒獎典禮7月18日回到倫敦舉行；Noma五月快閃紐約五晚；Alain Ducasse在巴黎開設素食漢堡店；Burger & Lobster呼籲倫敦餐廳為烏克蘭難民提供就業機會

這次Omicron突然滲透上海，實體商業活動幾乎完全停擺，餐飲業從高峰頓時陷入谷底，這才是真正「後」疫情時代的來臨，餐飲業現階段最重要的就是想辦法止損。

中國大陸共有4家餐廳入榜：福和慧（12，上海）、Ensue（19，深圳）、Da Vittorio（28，上海）、紫外線Ultraviolet（39，上海）

与谭师傅谈笑风生，提到做菜他总是轻描淡写象是在打太极，让人如沐春风是他的品格。谭国锋师傅的人缘与他的功力一样备受餐饮界赞誉，来到澳门若没有拜访永利宫，内心总觉得空虚，说他是澳门的标帜人物也完全不为过！

清酒「十四代」藏主高木辰五郎逝世；2022亞洲50最佳酒吧頒獎典禮將於4月28日在曼谷舉辦；「米其林指南」及「世界50佳」暫停發佈俄羅斯餐廳；《2022德國米其林指南》發佈；英國名廚湯姆·凱里吉以餐廳名義向烏克蘭難民捐款

以新淮揚菜自居的食廬，這幾年表現一直很成熟穩健。這次的春季菜單，那鮮美的自然滋味與恰到好處的擺盤又再度讓人驚艷，品來如同春風拂面，讓人仿若咬下一口春天。

日本東京莊司夏子榮獲2022年度亞洲最佳女廚師獎 -《英國和愛爾蘭米其林指南2022》出爐 L’Enclume成新晉三星餐廳 - 丹麥Noma Projects第一款產品「煙薰蘑菇Garum」 3月1日發售

去年夏天壹零貳小館來到上海，中間經歷過二次翻修。我已造訪多次，嘗過夏、秋、冬三季菜單，看似簡單不造作的菜餚，裝載著是主廚徐涇業引經據典之作，他將廣府菜做得簡中有巧妙，光從表面不見其真，深不見底，他的菜讓我著實大開眼界。