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【Jocelyn專欄】蘭亭永剛滿一歲,主廚張健演繹川菜走出自己的路

中國數千年歷史孕育多元華美的文化寶藏,隨著中菜精緻化,餐飲業還在學習如何呈現中國美學,這無法一觸可及,對有些人而言更是窮極一身的志業。今年新晉米其林一星的廣州川菜蘭亭永就是先驅,開業一年的蘭亭永不只料理走出自己的風格,在空間營造上也讓人流連忘返,將中國文化透過飲食之道演繹的完美無瑕。

Disfrutar團隊最新力作:分享式Compartir酒館,座落巴塞羅那街邊

若說Disfrutar是西班牙現代化料理的先驅,大膽、前衛,具有實驗性質,而Compartir在加泰羅尼亞語中的意思就是分享,在這裡主廚可以放下研發優先的束縛,以現代化手法追溯西班牙傳統美食,每道菜都是單點,讓人們能夠分食,更悠閒的品味他們三人的烹飪藝術,然而不變的是 Compartir 對精緻有同樣高標準的要求。

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