50 Best Discovery新增600余餐飲地標;女客怒批險遭東京高級壽司店師傅毆打;萬豪集團千島湖引進瑞吉、AC酒店
東北地區孕育了中國的多種頂級食材,包括鮑魚、海參和海膽,這些都來自東北沿海。然而,長期以來,人們對東北菜的印象僅限於大鍋菜。直到瀋陽的奉天小館嶄露頭角,重新定義了東北菜。一年多前,奉天小館南下至深圳開設了奉天繁華,證明即使在南方炎熱的氣候下,東北料理仍具有溫暖人心的魔力。東北人的料理常被認為是豪邁的粗食,尤其是大鍋菜。小寬老師打趣地說,奉天繁華的表現是「反東北菜」的典範。這次的晚宴主題是「山海無盡藏」,透過這場宴席能夠一一展示東北的山珍海味。餐酒搭配由葡萄酒專家何凌子女士規劃,避免信息超載和審美疲勞。菜品中,肉類和海鮮的交替呈現,對於傳統的葡萄酒配餐來說,這是一定的挑戰。在以菜為主,尊重菜單的原則下,酒款的搭配被精心挑選,符合「尊重風土」的主題。主要的酒款來自意大利和法國,以中國東北的甜酒作為收尾。
瑞典名廚Daniel Berlin新餐廳Vyn開幕;上海壹零貳小館攜手香港大班樓四手聯彈;新加坡米一Born推出新菜單
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在高口志郎眼中,植庭壽司是純正江戶前壽司,不會為了客人的喜好而妥協自己的根本。江戶前壽司就應該保持傳統,志郎說:我有信心做出純正的江戶前味道,這是要努力保護,不能讓其失去本源。
延續潮州菜以食材為先的傳統,「珍庭」尤其注重海鮮和蔬果。直采潮汕沿海碼頭的本港海鮮和本地物產,不斷發掘潮汕日常食材的可能性。同時廣羅潮汕各家名菜精華,融合醃、膾、炆、燉、灼等細膩烹調技藝,力求清純鮮美,鬱而不膩。
隨著高端餐廳雲集,而且國際名店幾乎是以直營的方式在深圳經營,對美食家而言足以來一趟頂級美食之旅了,而且這個城市還在以超前的速度發展,或許再過幾年去又會是一個令人驚歎的樣貌。
年末的鐘聲即將敲響,聖誕新年接踵而至,一場充滿儀式感的精緻晚宴無疑是年末聚會的最佳選擇。TastyTrip精心為您挑選上海、深圳兩座城市的精緻餐飲好去處!預祝各位食客度過難忘美好的節日~
當今高級餐飲界流行的“農場到餐桌”,在中國本土建立高品質飲食生態並不容易實現。沒想到一個年僅30出頭的小女子不畏艱難,在深圳的Voisin Organique鄰舍有機餐廳,讓大家見識本土食材、中國古法、西方技術結合下的中菜,也能登上Fine Dining料理之堂。
一位希望為家鄉建立米其林星級餐廳的創辦人,加上一位美國米其林三星大廚共同在深圳開啟新的高端飲食風潮,為當地fine dining立下新標竿。