【上海】顛覆吃的傳統，Paul Pairet 大玩味覺心理遊戲
中國大陸本土餐廳在世界 50 最佳餐廳（World’s 50 Best），甚至亞洲最佳 50 餐廳似乎不容易獲得評審青睞，只有以五感料理著稱的紫外線 Ultraviolet 能夠年年擄獲芳心，今年甚至是世界 50 最佳餐廳唯一上榜的大陸餐廳，也使得主廚 Paul Pairet 成為當今上海或整個中國大陸最具話題性與指標性的明星廚師。
上海
【上海】日料新店 町家MACHIYA 兩位東京男兒的事業第二春
“我想創造一個空間，以精緻地道的日本料理為媒介，使這裡成為能和朋友、家人一起度過美妙時光的地方。無論這個地方在哪裡，每當想起，總會想邀上親友再度探訪的地方。當你記住這裡的味道，腦海中浮現出的不只是料理，還有這裡的人、這裡的氛圍。”
【上海】因過期麵粉遭放逐，留在回憶里的可頌 ，沒有人知道
從法式餐廳Franck Bistrot、旁邊法式麵包店 Farine、到漢堡店Rachel’s、WIYF排隊霜淇淋、咖啡館Grains、可麗餅店Far-West，將上海武康街妝點得宛如法式生活一般高水準的Franck Pecol，到上海發展12個年頭，應該完全沒想到在自己一生事業如日中天的當下，一夕之間成為眾矢之的，他在武康街一手建立起來的法式樂園也頓時成為一場夢一樣，消失的無影無蹤。
【視頻】揭秘上海米其林兩星廚房 穿越義大利經典任意門
位於香港的8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA，2011 年迎來全球唯一義大利本土之外，獲得米其林 3 星的義大利餐廳頭銜，要知道，義大利本土也才僅僅只有8家三星餐廳而已。
2016年上海第一次迎接米其林評選，進駐上海邁入第 6 年的 Otto e Mezzo 榮獲 2 星，讓兩位來自義大利的主廚喜出望外，Otto e Mezzo 賣的是義大利經典菜，是想要一探或是回味義大利經典料理的一扇任意門。
2018上海米其林進入關鍵階段，預計九月下旬公佈
按照需要的排版時間推算，第二季（四月份一直到六月上旬）將是最關鍵的時期，米其林密探們將進行最後密訪階段和內部會議。無論是去年的贏家，或是遺珠之憾；現在應該都繃緊神經迎接每一位上門的客人，不敢掉以輕心。
中國米其林指南前總監：我既不客觀，又不公正
上海的米其林指南發佈了。結果不出我的預料，我不是說上榜和評星的結果，這個我猜不透，我是說公眾的反應，有驚訝者，有欣慰者，有毀之者，有譽之者。
陳述我的觀點之前，首先我要聲明，因為我曾經在米其林工作了近十年，而且其中有三年負責米其林指南的業務，所以我的觀點既不客觀，又不公正。
可是說到美食，誰又可以說自己是客觀而公正的呢？
【上海】泰安門的第五個菜單
泰安门（Taian Table）荣膺上海米其林一星后，由于执照的问题暂时关闭，现在终于找到新地方，愚园里。整个餐厅是开放式厨房，有20个位置三边围绕，可以看到食物出锅，浇酱汁，摆盘整个过程。不同于Hell’s kichten中的高压状态以及同事之间的大喊大叫，这里的工作环境是安静同时井然有序。
流星飛過又將回歸？【上海米其林一星餐廳 】泰安門Taian Table影片紀錄專訪
大約在年初的時候，聽到上海知名的主廚Stefan Stiller，要開一個非常小而且私密用餐空間的聽起來非常的有意思 。所以他在開幕的時候，我們便一群人浩浩蕩蕩地一起去用餐，同行用餐的朋友知名甜點烘焙師博主sugared & spiced 也寫了一個很詳盡的介紹 。
決戰在明年？上海首屆米其林公佈一共26家上榜 ，唐閣成唯一三星。
最新上海版美食指南《米其林指南上海2017》今公佈，共有26多間餐廳、包括1間3星級餐廳、7間2星級餐廳，18間1星級餐廳。繼東京、香港澳門、新加坡、首爾之後，上海成為米其林在亞洲的第 5 個城池，也是米其林指南百年來首次進軍中國大陸市場。
米其林美食指南來到上海，最在意的人可能會是誰?
作者：朱凱麟 李莉蓉 好奇心日報, 本文…
