上海

7月正值上海萊美露滋開業一周年，主廚Eric Pras特地到滬慶祝，我們有幸參加了一周年的晚宴並採訪了這位傳奇的米其林三星主廚。

上海老牌葡萄酒主題餐廳NAPA Wine Bar & Kitchen已經開業12年，這家江陰路上的小館子後來搬到了外灘22號。用過餐之後深深地覺得NAPA是上海米其林的遺珠，卻僅僅拿到了米其林餐盤推薦...

開一家屬於自己的餐廳，似乎是很多廚師入行之初就有的心願。即便是拿著絕對高薪的頂級廚師，也依然懷揣這樣的夢想。曾經藍蛙的行政總廚，主廚Ling便是這樣一位，入行25年對烹飪一直保有極高熱情和要求的匠人。

法国是世界上拥有米其林三星餐厅最多的国家，共有27家，而其中著名葡萄酒产区勃艮第唯一的米其林三星餐厅—Maison Lameloise（莱美露滋），去年7月落脚上海，成为该餐厅首家海外分店。

上海進入了一年中最美麗的時期，法國梧桐葉的嫩綠也點綴了這座城市，上海餐廳已紛紛開門營業，趁著這個人生中特殊的“禁足時期”，我走訪了上海三家去年12月才開業的幾家“新”餐廳。這些餐廳去年底剛開幕還沒完全跟市場接軌，便尷尬地遇上疫情。經歷幾個月休整重新開幕後，是這個春天值得在上海拜訪的新店。