Netflix紀錄片主廚的餐桌回歸;2022廣州米其林指南發佈;《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南2022》必比登名單出爐
北京Bottega榮獲亞太第二披薩獎項;香港百年老字型大小蓮香樓閉店;達美樂披薩退出義大利
全球暖化催生環境意識崛起,減少肉類消費,增加蔬食攝取成為負責任的飲食方式。無論從消費者或是廚師自身的反思,素食市場是來自一種對自我與環境的意識覺醒。
上海UV居OAD亞洲榜首 新榮記排名第四;北歐米其林指南出爐
聖培露青年廚師大賽報名開始;香港名廚100%豆製品菜品餐廳開業;WAWIRA NJIRU榮獲世界50佳餐廳ICON Award獎;印度名廚Vikas Khanna榮登全球十大廚師榜單;荷蘭10家餐廳榮獲首顆米其林星
上海封控中的主廚生活 後疫情餐飲業何去何從
外賣仍然是在這個受詛咒的年代必需的生存之道,已經走過疫情的國外高端餐廳有很多外賣的成功案例,甚至成為永久性服務,他們走過的路可成為上海餐飲業的指引。
全球餐飲動態:“最佳廚師”新提名出爐 中國大陸4位上榜;亞洲50佳酒吧51-100公佈|TastyTrip
這次Omicron突然滲透上海,實體商業活動幾乎完全停擺,餐飲業從高峰頓時陷入谷底,這才是真正「後」疫情時代的來臨,餐飲業現階段最重要的就是想辦法止損。
中國大陸共有4家餐廳入榜:福和慧(12,上海)、Ensue(19,深圳)、Da Vittorio(28,上海)、紫外線Ultraviolet(39,上海)