2024亞洲50最佳餐廳：東京Sézanne榮獲第一 中國大陸4家入榜
2024年亞洲50最佳餐廳在韓國首爾揭曉，由來自東京的Sézanne獲得最佳餐廳頭銜。今年中國大陸餐廳共有4家入前五十，排名最高的是福和慧（No.19）、Ling Long（No.36）、壹零貳小館（No.40），遇外灘Meet the Bund排在第50名。去年位列第31名的Ensue(深圳)，今年落入第86名，最屬意外；而去年排名50、今年已宣佈暫時閉店整修的Refer（北京）依舊入榜，名列第85。
中國大陸
【Jocelyn專欄】Selection by Du：雲端上的「驚喜」家宴，中國首家米其林星級潮州菜再進化
今年三月首次拜訪菁禧薈位於北外灘的旗艦店Selection by Du，想起上次與杜老闆聊天，已經是四年前的事了。時間過得真快，如今菁禧薈已經擴展到四家分店。但不變的是杜建青先生對質量(強迫症)的高要求，在業界一直是讓人津津樂道。
全球餐飲動態：Noma停業前京都再次快閃；鮨斎藤進駐東京麻布台之丘
- 法國米三La Bouitte降星
- 北京蘭齋獲亞洲五十佳「最值得關注獎」
- 上海Stone Sal客座澳門永利
【Jocelyn專欄】北京日料的新風景，深圳晴空優雅落地京城
在饕客圈中有一席位置的晴空日本料理，自深圳起家，兩年多前開設上海店之後，終於北上落戶北京。主理人對食材和菜品的質量有極高的追求，這也讓人感到心安，一入店就知道不會有失格的菜品，這就是晴空的魅力所在。
全球餐飲動態：東京新榮記開幕；地獄廚神戈登空降上海；La Liste落地上海
傳奇主廚Éric Frechon告別巴黎米三Épicure；比利時盧森堡米其林增兩家米二
【Jocelyn專欄】植物系料理之路，北京蘭齋將蔬食推向新高度
北京三里屯植物料理餐廳蘭齋，透過對稱、簡約的設計，讓用餐環境的靜謐足以乘載淨化身心、心神合一的禪意，這類減法當道，濃縮日式與北歐設計精華的侘寂風格，加上戴軍主廚主掌的植物料理，讓每個來訪賓客回歸原始初心，品嘗大地美好的賜予。
全球餐飲業十二大事跡回顧：Noma 2024冬季停業、法國Guy Savoy降星、利馬Central奪冠
- 2023亞洲50佳：泰國LE DU榮獲第一
- 巴塞羅那Sips榮獲「世界最佳酒吧」
- 全球共新增13家米其林三星餐廳
- La Liste全球頂尖1000餐廳
- 首版「世界50佳酒店」揭曉、意大利科莫湖Passalacqua奪冠
- David Chang旗下Ssäm Bar、Momofuku Ko歇業
- Alchemist餐會講座致敬elBulli
- 紐約餐飲傳奇David Bouley去世
- 米其林全新酒店評級標準MICHELIN Key
全球餐飲動態：前上海Jeju主廚開設NABI；黑珍珠指南揭曉 中國共11家三鑽
50 Best Discovery新增600余餐飲地標；女客怒批險遭東京高級壽司店師傅毆打；萬豪集團千島湖引進瑞吉、AC酒店
全球餐飲動態：上海「添好運」濫用米其林遭罰；Alchemist餐會講座致敬elBull
- 法國推太空米其林美食之旅
- 東京米三茶禪華二月快閃沖繩
- 杭州「觀言·鎏金」客座澳門永利
【Jocelyn專欄】跨越近三千公里，奉天繁華讓東北菜在南方綻放
東北地區孕育了中國的多種頂級食材，包括鮑魚、海參和海膽，這些都來自東北沿海。然而，長期以來，人們對東北菜的印象僅限於大鍋菜。直到瀋陽的奉天小館嶄露頭角，重新定義了東北菜。一年多前，奉天小館南下至深圳開設了奉天繁華，證明即使在南方炎熱的氣候下，東北料理仍具有溫暖人心的魔力。東北人的料理常被認為是豪邁的粗食，尤其是大鍋菜。小寬老師打趣地說，奉天繁華的表現是「反東北菜」的典範。這次的晚宴主題是「山海無盡藏」，透過這場宴席能夠一一展示東北的山珍海味。餐酒搭配由葡萄酒專家何凌子女士規劃，避免信息超載和審美疲勞。菜品中，肉類和海鮮的交替呈現，對於傳統的葡萄酒配餐來說，這是一定的挑戰。在以菜為主，尊重菜單的原則下，酒款的搭配被精心挑選，符合「尊重風土」的主題。主要的酒款來自意大利和法國，以中國東北的甜酒作為收尾。
