中國大陸

中國大陸, 港澳台, 產業報告, 食達專欄

【不只在東京】你知道臺北也有龍吟嗎?

你知道臺北也有龍吟嗎?全名是祥雲龍吟。它就這樣默默的以溫柔婉約的姿態存在著。拜訪過東京龍吟幾次。首次感到非常的驚豔,，以大鳴大放的姿態存在了。對於山本征治主廚並不別熟悉，對於他大多得背景來自於NHK兩個日本料理人- 人生之味。就是拿了一手爛牌也非贏不可的人。

Jocelyn Chen
17 8 月, 2016

上海, 中國大陸, 全球餐飲

【Bo Shanghai 】香港三星廚魔駕到上海灘全新本地菜單

托餐飲圈朋友的福在Bo shanghai未開業前就實現了嘗鮮。發源于中餐分子料理先鋒，米其林三星的香港餐廳Bo innovation，自學成材的主廚梁經綸Alvin Leung（外號:廚魔）用法餐的結構，大陸各地的食材，呈現出完全不同的中餐。但個人比較不認同分子料理這個說法，Bo Innovation 可是說是創意以及摩登的作法但是分子料理的含量並不高。