中國大陸, 港澳台, 食達專欄 【澳門】笑傲江湖 - 勝哥私房菜 曾在澳門十六浦鳳城德記酒家掌廚二十年的勝哥,輾轉發展後創立了自己的私房菜館。只有兩大桌的一廳一房斗室內,每晚頂多招待兩圍,靠高超的正宗順德手藝,鎮服中港澳臺各地政商名人的黃金胃。(這些政商名人包括主宰港澳各大行業的富豪高官,娛樂圈的一線藝人,還有國際知名的頂級廚師。很多更是從小到大跟隨者勝哥的老客戶。)marketing16 1 月, 2018
中國大陸, 全球餐飲, 港澳台 【鋒味 Chef Nic】開播 TastyTrip 與好友們參與了評委工作 《鋒味》是優酷推出的首部生活方式類綜藝節目。在節目中,謝霆鋒和他的明星好友一起接受來自世界各地的廚藝高手的挑戰,上演了一場環球美食大冒險。節目不僅會展現全球廚藝高手之間的美食較量,也會帶著觀眾一起探索充滿魅力的異國人文風情。marketing15 12 月, 2017
中國大陸, 港澳台, 食達專欄 臺北態芮攜手米其林 2 星大廚,6 手聯廚共創驚豔和諧佳作 由年輕主廚何順凱領軍的臺北法式餐廳 Taïrroir 態芮,去年 5 月中才在臺北市大直開業,至今不到兩年的時間,就已頗受好評,更是被美食界譽為有米其林星級實力,11 月初態芮邀請新加坡米其林 2 星餐廳 Odette 主廚 Julien Royer,和香港 Ta Vie 旅餐廳日籍主廚佐藤秀明(Hideaki Sato)進行一場國際大廚的 6 手聯彈,譜出近來最好的演出。marketing17 11 月, 2017
中國大陸, 全球餐飲, 成都 江振誠 André 中國第一個餐飲項目 – 成都廊橋 THE BRIDGE 將於年底開幕 11月11日,在成都的“與川菜大師對話”的活動中,全球最受矚目的華人主廚江振誠(André Chiang),正式向媒體揭示了他在中國籌畫的第一個餐飲項目,與眾人預料中的北京或上海有一些出入。將在12月底于成都開幕,由成都廊橋公司力邀他擔任“創意暨廚藝總監”全力策劃的:成都廊橋 - THE BRIDGE。marketing15 11 月, 2017
中國大陸, 全球餐飲, 港澳台 【即食新聞】臺北米其林明年春天發佈,龍吟、Robuchon呼聲最高 繼東京、香港/澳門、新加坡、首爾、上海、曼谷之後,臺北為米其林進軍亞洲的第 7 個城市,第 30個發行米其林指南的城市。至於以街頭小吃聞名的臺北有哪些值得關注的米其林欽點餐廳,TastyTrip 認為 L'ATELIER de Joël Robuchon、龍吟等呼聲最高,可望摘 2 星。marketing8 11 月, 2017
中國大陸, 港澳台, 食達專欄 南臺灣最難預訂餐廳 Akame,燃燒原住民料理新詮釋 開餐廳已經不是只會做菜就可以營運,隨著社會進步,知識文化水準提升,餐飲業變成一件門檻愈來愈高生意,廚師需要同時具備文化、認知與藝術涵養,而藝術是最高境界,因為廚藝可以學,但藝術無法速成。在這個餐飲業昇華的年代,有一位臺灣盧凱族原住民,先到澳大利亞藍帶學習甜點之後,帶著美感的血液一頭鑽進新加坡江振誠的廚房,現在在屏東原住民部落開了一家臺灣新原住民料理餐廳 Akame,是臺灣文化之窗的最佳展演,許多人不畏距離的來到 Akeme 。 marketing25 10 月, 2017
上海, 中國大陸, 食達專欄 【上海】亞洲第三餐廳 Amber 主廚 Richard Ekkebus 親手設計菜單的餐廳在哪兒? 上海本來就是一個東方文化薈萃之地,隨著中國經濟起飛吸引世界大廚前來發展,去年米其林登陸,更是將上海高級料理界推向競爭激烈的國際舞臺,而在黃浦江畔的上海東方文華酒店當然也不甘示弱,在香港的 Amber 連續 9 年拿下米其林 2 星同時也拿下亞洲 50 最佳餐廳中第三名的位置,上海東方文華法式餐廳 Fifty 8° Grill 也由 Amber 主廚 Richard Ekkebus 設計菜單,攜手紐西蘭籍主廚 Joshua Paris 共創佳作,也是浦東濱江的首選之一。marketing17 10 月, 2017
上海, 中國大陸, 食達專欄 【上海】米其林進入內地一週年:聚光燈下的爭議與期待 這一年里,餐飲網紅品牌快速崛起、美食自媒體大量湧現,在「民以食為天」的中國餐飲市場,《米其林指南》已經逐漸褪去了舶來品的色彩,隨著上星餐廳的經營和運作,它會從哪些維度指導中國餐飲品牌、服務的升級?又會如何影響中國饕客的消費習慣?Allen Li28 9 月, 2017
上海, 中國大陸, 全球餐飲 【視頻】2018上海米其林揭曉,UltraViolet 摘三星眾望所歸 2017 年 9 月 20 日,米其林正式發佈第二版上海米其林指南,共計 129 家餐廳成功入圍今年的榜單,其中 30 家餐廳獲評米其林星級餐廳。第二屆上海米其林名單揭曉,可說是眾望所歸,原因無他,就是上海美食地標紫外線 ULTRAVIOLET 終於拿下米其林 3 星最高榮譽,而上海高級料理的始祖 Jean Georges 今年也拿到 1 星。去年上榜的 3 星與 2 星餐廳保持不變,一共有 30 家餐廳入榜。marketing20 9 月, 2017