北京

說到中國大陸中餐霸主，非去年拿下北京米其林三星的新榮記莫屬，20年前在浙江省台州臨海市起家，新榮記創始人張勇，現在已經擁有三十多家餐廳，憑著食材至上、不求炫技，以及龐大精密的系統化管理，突破粵菜當家的瓶頸，對於整體中餐界是一個跨時代的里程碑。

2020北京首版米其林於今日（11月28日）公佈，新榮記成最大贏家，有3家餐廳入榜，2家一星，更是囊括1家三星，也是全中國摘得米其林星星最多的中餐廳，也成為了中國大陸唯一的中菜三星，這也體現了北京米其林對於中菜的尊重。