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【即食新聞】永利皇宮川江月演繹當代創意四川滋味

永利皇宮路氹與國際名廚江振誠大師攜手打造的川菜食府 — 川江月現正開幕。擔任餐廳創意廚藝總監的江振誠大師帶領川江月團隊演繹薈萃精髓的四川滋味。餐廳從世界各地搜羅上乘四季時令食材,旨意透過新穎概念及當代手法重塑四川菜肴,提升其美感和呈現方式,搭配特選中國珍稀茗茶及稀世珍釀,為川江月的賓客帶來極致奢華的川菜享受。

亞洲首創「COCKTAILS ON TAP 」酒吧 DRAFT LAND 於香港開設首間海外分店

台灣知名調酒大師 Angus Zou(鄒斯傑)和香港 Tastings Group 的酒吧先驅 Antonio Lai (黎振南)攜手開設香港首家「Cocktails on Tap 」(汲飲式雞尾酒 )的酒吧 Draft Land。 Angus於 2018 年在台北開設了Draft Land 且大獲好評,現選址於夜生活心臟地帶的中環雲咸街開設首間海外分店。想透過供應便捷飲用、無拘無束的雞尾酒來帶出「雞尾酒生活化」的品牌生活理念。

【臺北】最難預定餐廳RAW,主廚黃以倫展露頭角

在世界聲名大噪的江振誠即使脫下廚師袍,但他門下弟子卻不斷精進,在各自的舞臺上找到自己的定位,從籌備到菜單設計,目前在廚房裡呼風喚雨的那個人是臺灣廚師黃以倫。在黃以倫任職主廚期間,RAW拿到米其林一星,亞洲50最佳餐廳第15名,而這位年輕廚師已經準備走出自己的康莊大道。

【即食新聞】港澳米其林揭曉 Caprice,譽龍軒躍登三星 齋藤徒弟奪得二星 | TastyTrip

2019年香港澳門米其林指南剛剛揭曉,共有82家餐廳獲獎,香港63家,澳門19家。其中香港有7家榮獲三星,澳門3家,皆比去年多一家,最大亮點是兩家都換主廚的法式料理 Caprice以及譽龍軒。二星餐廳部分香港共有12家比去年多3家,澳門共有5家比去年多一家,其中有4家新面孔...

今年澳門最大美食新聞 譚國鋒師傅坐鎮永利宮 定義新粵菜

澳門永利皇宮重金禮聘米其林 2 星主廚譚國鋒,替酒店內的招牌餐廳永利宮掌舵,據說永利宮這次可是吃了秤砣鐵了心要做亞洲第一中菜寶座,因此對譚國鋒主廚期望甚高。餐飲界傳言現在譚國鋒可能是中菜系統中身價最高的廚師,這次初嘗他在永利宮的作品,的確讓人耳目一新,在中西融合方面做得巧妙又不喧賓奪主,也可以看得出他相對於先前在譽瓏軒的一些菜品有一些相當幅度的改變。

HAKU與來自臺北的態芮 (Taïrroir)及東京的 MIXOLOGY SALON 合力炮製六手聯廚晚宴

9月21日至22日,一連兩晚,HAKU的行政總廚 Agustin Balbi 將與臺北米其林一星餐廳Taïrroir (態芮) 的大廚何順凱(Kai), 以及Mixology Group 兼全新酒吧Mixology Salon的創辦人南雲主於三(Shuzo Nagumo)一起聯手打造獨一無二的品嘗體驗。菜單集合了由大廚Agustin和Kai主理的摩登日本菜色和創新臺灣料理,配搭由南雲主於三悉心為菜單而設計的分子雞尾酒體驗。

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