【預定困難】從未曾”存在”到”無限”, 京都茶懷石料理「未在」
一種傾聽四季，並按照節氣規律來安排生活的地方，大概全世界莫過於京都了。京都傳承日本千年累積下來的禪風文化，形成自己的獨特底蘊，體現在方方面面。而這種遵循自然的不強求方式，加上禪意美學的呈現，使得京都的料理世界聞名。這次有機會來到最能代表京都薈萃的三星餐廳「未在」，真正體驗到何謂日本職人的待客之道，在細節處的確充滿著震撼。
亞歐
米其林指南 京都 大阪 鳥取 2019 完整三星名單
《米其林指南京都大阪+鳥取2019》發佈，京都共有104家餐廳上榜，其中三星7家、二星22家、一星75家。大阪共計99家餐廳評上星級，其中三星4家、二星16家、一星79家。本次榜單中首次特別加標了鳥取，標誌著這一地區已正式被列入米其林指南的評選範圍，此次鳥取共有6家餐廳獲得米其林星級。
【即食新聞】Tabelog 2019 日本最佳餐廳榜單出爐
1月23日，被譽為日本美食奧斯卡的The Tabelog Award 2019最新榜單出爐。現場彙集了全日本名廚，依舊評選出金、銀、銅三等獎項。今年的榜單共計618家餐廳入榜，東京區域合計344家，占到全國的一半以上，可見東京依舊是日本頂級美食薈萃之地。
【即食新聞】法國米其林大地震，3家老牌三星餐廳降級
法國米其林大地震，3家三星餐廳被降成二星，其中有連續50年擁有極高歷史聲譽的米其林餐廳被摘三星，6家二星餐廳被降為一星。這次比較受矚目的三星餐廳是 Mirazur，也是拿到世界50餐廳冠軍呼聲最高的餐廳，獎項公佈後，主廚Mauro Colagreco頓時成為社交媒體上聲量最高的廚師。
【東京】從冰淇淋小販到日本闖蕩的下一個亞洲甜點天王: Fabrizio Fiorani
談到義大利甜點，除了提拉米蘇為人知曉外，在國際舞臺上可能就沒有如料理般那麼讓人印象深刻，但卻有一名義大利人在日本把甜點做到如精品一般，現在在東京寶格麗的Il Ristorante Luca Fantin擔任糕點主廚，出神入化的融合法式料理與義大利靈魂，創造出符合日本人極致精神的甜點，成為糕點界的明日之星，這個人就是Fabrizio Fiorani...
【東京不預訂】我在銀座的食堂, 不拘泥框架的割烹料理
每個人心中都有一些私藏餐廳名單，這份名單並不是那些大名鼎鼎令人神往的米其林當紅餐廳，而是隱藏在城市巷弄中的一角，就像座落在心中的一個角落一樣，你不會時刻掛念著他，但總是會在必要的時候讓你像回家一樣得到完全放鬆與充電的地方。而在東京寸土寸金的銀座，就有這麼一家讓我感到輕鬆愜意的割烹料理，叫做CERO。
【語不驚人死不休】Gaggan 透露福岡民宿新計畫? 客人必須先被審查！
談到亞洲最受矚目主廚可能大家答案不一，但是若要評價亞洲最狂主廚，蟬連四屆亞洲最佳餐廳冠軍、米其林二星名號的曼谷印度籍主廚 Gaggan 必定是無人出其右，這次他提到2020 年6月關閉，年屆 40 的 Gaggan 即將關閉曼谷餐廳轉向日本福岡再創人生另一高峰，而且據說他的福岡計畫是一所一泊二食的民宿，完全顛覆大家想像...
【即食新聞】2019東京米其林: 資生堂法餐L’OSIER九年後重返三星
2019 年東京米其林名單揭曉，共有 230 間餐廳入榜，比去年少 4 間。銀座的法國料理 L'OSIER 睽違九年再度重返榮耀，獲得三星，三星餐廳總數較去年多一家，變為13 家。但是二星餐廳 52 家，沒能維持去年的最高紀錄 56 家，一星餐廳為 165 家。即使今年摘星的總家數不如去年，但仍超過巴黎的 118 家，讓東京坐穩世界上米其林星級餐廳最多城市的地位...
【北意】緊鄰加爾達湖畔，全義大利最被低估的美麗餐廳Lido 84
義大利美輪美奐又富歷史韻味與純樸自然風格的景色，在北義大利靠近阿爾卑斯山脈的地方更顯得壯麗迷人，美食配美景本是人間一大享受，而這次要介紹這家座落在義大利最大湖泊加爾達湖 (Lake Garda) 邊上的餐廳Lido 84，更是美得讓人屏息，而且與美景相輔相成的美食一樣讓我難以忘懷。
【謝忠道專欄】眾神的美饌 L’Ambroisie de Bernard Pacaud
L’Ambroisie這個名字在西方美食界的榮耀絕不亞於雨果在文學界或是三宅一生在時尚界的地位。單單一樁小事就可證明：數年前美國總統克林頓來訪法國，就指定這裡和當時的法國總統席哈克用餐...
