2020北歐米其林指南於昨日(2月17日)在挪威特隆赫姆發佈,共有62家餐廳入榜,Maeemo因為重新開幕,無緣三星。因此今年北歐米其林只有兩家三星,分別是Geranium和Frantzén。
在精緻餐飲界,北歐餐廳風靡世界,無人不知的Noma曾連續三年獲得世界50最佳餐廳,著名的米其林三星Geranium、Frantzén,二星Daniel Berlin,以及目前當紅的Alchemist,預訂僅開放五分鐘,所有餐位均告售罄。
昨日1月29日週三,日本美食圈的年度重磅盛事The Tabelog Award 2020頒獎典禮在東京大倉酒店舉行。在入圍的日本全國624家餐廳中,評選出金銀銅三級獎項,以及最佳新入圍、最佳地域餐廳、主廚之選三個特別獎。
2020法國米其林指南於昨日(27日)在巴黎揭曉。共有628家餐廳入榜,相比於去年減少了4家。其中包括63家新星級餐廳,3家新三星,11家新二星以及49家新一星。
西班牙北部巴斯克地區的畢爾巴鄂(Bilbao)與聖塞瓦斯蒂安(San Sebastián) 孕育許多米其林餐廳,位於古根海姆美術館內的米其林1星餐廳Nerua,2019年世界五十最佳餐廳排名32。
法國已故美食教皇Paul Bocuse的殿堂級餐廳L'Auberge du Pont de Collonges,在維持55年米其林三星記錄後,今年將被首次降級至二星...
《東京大飯店》的完結讓摘星話題再次席捲美食圈。TastyTrip近期推出《東京大飯店》四部曲,圍繞劇中涉及到的餐廳和主廚,給讀者還原同樣精彩的真實美食圈...
《東京大飯店》可謂是今年美食圈的話題之作。有趣的地方在於它和現實是接軌的,不只提到了米其林也提到了世界50最佳餐廳這些熱門話題。通常奮鬥劇的結局都是圓滿的,充滿激昂熱血的主旋律配樂,早已預告了主角會拿到米其林三星!
5年前Noma主厨René Redzepi率领团队到东京东方文华酒店展开快闪实验,没想到就在短短5周期间,餐厅研发大将Thomas Frebel与日本起了化学效应,他爱上日本,决定在日本落地深根。
原本寸草不生的國家丹麥,不僅孕育出Noma這樣的世界頂級餐廳,以新北歐料理之姿在世界各地開創一片天,現在丹麥另一個當紅炸子雞Rasmus Munk,才28歲就在哥本哈根開了一家更具話題性,足以吸引全球各地美食家遠道而來的餐廳Alchemist。