中國大陸共有4家餐廳入榜:福和慧(12,上海)、Ensue(19,深圳)、Da Vittorio(28,上海)、紫外線Ultraviolet(39,上海)
清酒「十四代」藏主高木辰五郎逝世;2022亞洲50最佳酒吧頒獎典禮將於4月28日在曼谷舉辦;「米其林指南」及「世界50佳」暫停發佈俄羅斯餐廳;《2022德國米其林指南》發佈;英國名廚湯姆·凱里吉以餐廳名義向烏克蘭難民捐款
日本東京莊司夏子榮獲2022年度亞洲最佳女廚師獎
-《英國和愛爾蘭米其林指南2022》出爐 L’Enclume成新晉三星餐廳
- 丹麥Noma Projects第一款產品「煙薰蘑菇Garum」 3月1日發售
2021日本北陆米其林榜单正式发布;三星主厨Clare Smyth计划在悉尼开设餐厅。
泰國一星餐廳Bo.lan宣佈永久歇業;新加坡16日起禁止堂食 Mirazur計畫受阻 ; 日本第三次延長緊急事態 宣佈禁止餐飲店銷售酒類
2021亚洲50酒吧公布 大中华区共17家入选;美三星Eleven Madison Park转型素食餐厅
位於南法馬賽的AM數年前憑空出世,在美食圈爆紅。本來以為只是又一個IG、臉書網紅個案,過兩年就會退燒。然而餐廳主廚名聲卻一路爬升,嚐過的人嘖嘖稱奇,食評家贊聲連連。 2020年米其林給他兩星(今年三星),以一年一星的速度讓Alexandre Mazzia不再只是一家知名餐廳的主廚,而是一個現象了。
我對今年法國版的米其林很不熱,因為覺得參考值很低。過去一整年法國餐飲業只有1至3月中,5月至10月餐廳可以開門經營,即使可以營業,封城之後不少改成外賣或是改變菜色或經營模式,能維持疫情前狀態和水準的不多。
2021東京米其林,本週一(12月7日)以線上直播的形式發佈,總計有158家一星餐廳、42家二星餐廳、12家三星餐廳上榜。其中值得關注的是新增的兩家三星餐廳:法餐L'Effervescence以及中國料理茶禪華(Sazenka)。
大家都在討論,我也來蹭一下當下熱門的Netflix劇集「艾蜜莉在巴黎」Emily in Paris。看了前兩集有點悶, 充滿了老套招數,以對比的方式,對法國人巴黎人的嘲諷,對美國人的譏笑。進入第三集後開始變得有趣些。