西班牙

在西班牙 遇見世界最幸福的火腿

頂級西班牙伊比利火腿品牌Cinco Jotas(5J)每年都會舉辦慶祝活動,這次剛好適逢140周年,除了西班牙當地媒體之外,今年特別邀請來自中國的廚師與媒體參與。這次受邀,讓我感動的是,整個參訪過程如同參加一場溫馨的婚宴,讓所有人宛如與豬談了一場戀愛...

【北西班牙】最美求婚 3 星餐廳,海景無價,料理其次

2017 年西班牙 9 家米其林 3 星餐廳當中,就有 4 家位於西班牙北部背山面海的巴斯克地區,分別是 Arzumendi、Martín Berasategui、Arzak、 Akelarre ,除了 Arzumendi 位於畢爾巴鄂之外,其餘全都位於畢爾巴鄂東岸的聖塞瓦斯蒂安。其中坐擁無敵海景的 Akelarre,提供的視覺震撼甚至超過味覺的刺激,即使料理表現無突出之處,但壯麗景色仍令所有遠道而來的旅客獲得身心療愈。

【巴斯克】法國人都認可 — 西班牙摘星最多名廚 Martín Berasategui

談到西班牙巴斯克地區聖塞瓦斯蒂安 (San Sebastian) 的美食歷史,就不得不提到大名鼎鼎的Martín Berasategui。以他為名的餐廳不只是巴斯克地區的代表作,更是全西班牙的榮耀。Martín Berasategui本人是擁有最多米其林星星的西班牙廚師,他將巴斯克人的美食提升到了一個新的高度,並在此過程中為巴斯克地區在國際烹飪舞台上建立了一席之地。

歷屆世界第一餐廳主廚 齊聚巴賽隆納呼籲重視食物浪費

若說米其林紅色指南是高級料理廚師的聖經,那世界50最佳餐廳則是料理界最大的 networking 派對。今年世界最佳餐廳邁入第15年,由德國 Miele 為主要贊助商,主辦方在西班牙巴賽隆納舉行了一場慶祝活動,邀集全世界重量級廚師、媒體齊聚一堂,探討食物的現在與未來以及如何喚醒世人對減少食物浪費的意識。

【世界50最佳餐廳】2018頒獎落腳畢爾巴鄂 六月慶典齊聚歷年世界第一

2018年世界50最佳餐廳地點選在西班牙的巴斯克自治區,頒獎典禮則在比斯開省首府畢爾巴鄂(Bilbao)舉行,這與當地政府支持力道有不可分割的關係。雖然有政府的強力贊助,但吸引世界50最佳餐廳的青睞絕非偶然。巴斯克地區是世界上最好的美食地點之一,“以國家而論,西班牙一直處在美食前沿,特別是具有非常豐富的烹飪文化的巴斯克地區,而畢爾巴鄂和聖塞瓦斯蒂安(San Sebastian)周邊地區更以著名餐廳與酒吧(pintxos bars)蜚聲世界。”世界50最佳餐廳集團編輯William Drew在聲明中稱。

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