全球餐飲, 墨西哥, 歐洲, 西班牙 全球餐飲動態:世界50公佈51-100榜單;Norbert Niederkofler新餐廳將開幕 2023越南首版米其林指南發佈;拉美50佳前進巴西里約;成都配德客座澳門永利marketing12 6 月, 2023
亞洲, 全球餐飲, 歐洲 全球餐飲動態:OAD發佈經典及平價歐洲餐廳榜單;世界五十佳「最值得關注獎」揭曉 杭州米其林6家餐廳摘得一星;上海璞徽客座澳門永利;LV聯手米三法廚開設機場貴賓室marketing5 6 月, 2023
亞歐, 亞洲, 全球餐飲, 日本, 法國, 港澳台 全球餐飲動態:奈良新增兩家一星;Dominique Crenn發起會員制 香港東京米其林主廚四手聯彈;佛羅里達新增四家星級餐廳;布萊德彼得推出琴酒marketing23 5 月, 2023
东京, 全球餐飲, 巴黎, 廣州, 日本, 港澳台 全球餐飲動態:OAD公佈拉丁美洲名單;世界50佳「標誌人物獎」揭曉 廣州蘭亭永客座澳門永利;Noma新產品Dashi RDX開售;Florilège主廚川手寬康推出甜點品牌;巴黎美食節開幕marketing15 5 月, 2023
丹麥, 亞洲, 哥本哈根, 日本, 食達專欄 【Jocelyn 專欄】百人陣仗落腳京都 Noma Kyoto全紀錄 以往拜訪過多次Noma,然而再次提筆已是幾年後,我著實思考了。 這次2.0的新書裡面有三個季度的菜品, 也是我過去流逝的回憶。 精確的說 ,Noma的菜品無一不是在展現食材的最佳狀態,透過超乎想像的繁復傳統方式的工藝傳達,說是原生態(wild)也是復古。野生的氣息,接近真實,不矯揉造作,卻耗時費力。這次以Noma 2.0的精神來致敬京都這座古老而優雅的城市,從食材的選用、料理的作法與呈現都非常的在地化。 Jocelyn Chen13 5 月, 2023
全球餐飲, 荷蘭 全球餐飲新聞:澳洲「廚神當道」評審逝世; 荷蘭米其林新增1家二星 北美五十佳酒吧揭曉;港泰米一印度主廚四手聯彈;米其林星廚將入駐紐約辦公樓;Cronut十週年限定香港登場marketing8 5 月, 2023
全球餐飲, 德國 全球餐飲動態:世界50酒吧將於新加坡揭幕;德國新增1家三星 Niko Romito和行天健二雙入駐東京寶格麗酒店;Prada咖啡廳短駐倫敦百貨Harrods;山下智久主演葡萄酒漫畫改編劇集即將上線marketing10 4 月, 2023
內容版塊, 全球餐飲, 比利時 全球餐飲動態:比利時新增一家2星;西班牙米其林11/28舉行 加州米其林指南新增6家餐廳;前米三主廚巴黎開設新店;加州鮭魚季取消marketing27 3 月, 2023
全球餐飲, 意大利 全球餐飲動態:生江史伸獲亞洲50「標誌人物」;義大利將減少1家米三 Noma發售新品 Cep Oil以及Whiskey Vinegar;世界名廚號召餐飲業積極賑災;加州米一Auberge du Soleil因使用鵝肝遭起訴marketing27 2 月, 2023