歐洲

意大利, 米蘭, 食達專欄

【預定困難】米蘭當紅炸子雞超人氣小酒館 Trippa 主廚Diego

如果說 Diego Rossi 是目前米蘭的當紅炸子雞，應該沒有人會反對，我問他是否曾想過有這樣的一天，Rossi 老實說他的確沒料到反應會這麼熱烈......

marketing
23 7 月, 2018

北歐, 哥本哈根, 食達專欄

【哥本哈根】noma 本月底暫時熄燈預計年底重新開幕？

新北歐料理精神始祖 noma將在本月底短暫熄燈，全體員工準備前進墨西哥的度假小鎮 Tulum，前甜點主廚也是墨西哥人的Rosio sanchez的餐廳客座。深入叢林，在當地進行為期 7 周（4月12日-5月28日的每週三至周日提供晚餐）的飲食創作，Pop up餐廳是戶外露天餐廳，在叢林和加勒比海之間，呈現以炭火形式的晚餐。

Jocelyn Chen
5 2 月, 2017

全球餐飲, 意大利

2017 《意大利米其林指南》提前面世，三星餐廳維持8家，近300家一星餐廳面臨挑戰

随着米其林指南亚洲区的脚步，2017 意大利版本提前在11月15日，在美食文化中心的帕马 (Parma) 公布，2017指南中囊括共 343 间餐厅，其中三星餐厅仍维持与2016年一样为 8 间，二星餐厅较去年增加至 41 间，一星餐厅总数为 294 间。

Allen Li
17 11 月, 2016

倫敦, 產業報告, 美食旅行, 英國

米其林指南發佈 2017 年大不列顛與愛爾蘭版本 (Michelin Guide Great Britain & Ireland 2017) 名單，三星餐廳有 4 家，二星餐廳 21 家，一星餐廳有 147 家，英國有 20 家餐廳首次入榜，當中三星餐廳 The Fat Duck 以及歷史相加超過 200 年的老印度餐廳 The Ritz Restaurant 與 Veeraswamy 這次得到一星，最受矚目。