北歐最佳餐廳 ？ Frantzén 從足球選手到瑞典唯一米其林三星主廚
關於Bjorn Frantzén的廚藝生涯就像一場勵志奮鬥史，他沒有NOMA René Redzepi 的幸運，拿到世界五十最佳第一，一夕之間成為世界廚藝金童。他因受傷，從原本的一位足球員轉變成一位頂級廚師，中間經歷了拆夥以及休店一年重新開始，就像是一場勵志電影……
歐洲
【謝忠道專欄】2018 法國米其林 新晉三星兩家
今年發表會地點選在 LVMH 集團位在巴黎郊區的 Ile Seguin 島上， 這裡是前雷諾車廠， 被 LVMH 買下後， 整修成大型活動展覽場。 入口處大型電子螢幕打出米其林 2018 發表會， 這次選的場地比去年在市中心的 Palais Brongniart 大很多， 顯現米其林把這個年度發表會辦得越來越像一場演藝大秀。
2018 德國米其林 3 星餐廳再添一家，穩坐歐洲第二
2018 德國米其林名單揭曉，新增的 3 星餐廳為 35 歲年輕主廚 Jan Hartwig 執掌，位於慕尼克的餐廳 Atelier，推升德國 3 星餐廳總數來到 11 家，2 星餐廳新增 4 家來到 39 家，1 星餐廳新增 29 家來到 250 家。共有 300 家餐廳入榜，比去年多 8 家。雖然德國美食早就不只是啤酒與香腸，但德國整體星級餐廳家數仍不及歐洲鄰國，法國有 600 家星級餐廳，剛出爐的義大利指南有 356 家星級餐廳，日本光是 3 星餐廳就有 30 家以上。但今年德國 3 星餐廳突破 11 家，早已是全歐洲除了法國之外，擁有最多 3 星餐廳的國家。
2018 義大利米其林指南揭曉，3 星餐廳再添一家
2018 米其林義大利名單揭曉，位於北義大利山區小鎮聖卡夏諾誕生一家新 3 星餐廳 St. Hubertus，推升義大利 3 星餐廳總數來到 9 家，2 星餐廳新增 3 家來到 41 家，1 星餐廳新增 22 家來到 306 家。共有 356 家餐廳入榜。另外 3 家新入榜的 2 星餐廳是位於米蘭的 Vun、義大利東部沿海切塞納-馬恩省蒂科的 Magnolia，以及同樣位於聖卡夏諾的 La Siriola。
【視頻】是榮譽也是束縛，法國大廚 Sébastien Bras 想從 3 星中解放
全世界廚師都想摘星，摘了星之後也戒慎恐懼的希望持盈保泰，但世界上偏偏就是有人希望米其林再也不要來敲門了，他主動放棄米其林 3 星榮譽，這個人就是法國大廚 Sébastien Bras，根據BBC的新聞引述，他是史上首個要求放棄米其林 3 星的法國廚師。
World’s Best 50 可持續餐廳獎得主，西班牙大廚 Eneko Atxa 有愛的種子
位於西班牙畢爾巴鄂近郊鬱鬱蔥蔥的鄉村裡，米其林3星餐廳Azurmendi主廚Eneko Atxa多年來，在那裡默默進行一場關於食物的善行。這個遠大的計畫涵蓋的專案早已超過餐廳本身......
東西方最年長米其林三星廚師：小野二郎與博古斯
世界上多少廚師，窮其一生之力，也拿不到一顆米其林星星，但是這個世界上，卻有不少廚師，每年都能擄獲米其林的最高榮譽，殊榮對他們而言，早已是身外之物。這兩位神人一位是法國名廚，今年已 91 歲的 Paul Bocuse，以及比他還年長的日本壽司之神小野二郎。
與食物對話：革命性全新烹飪方式
2017年8月30日，德國美諾Miele推出革命性烹飪技術——Dialog oven。通過最新智能方式，完美應對食物材質：烹飪肉類能夠更加均勻，並鮮嫩多汁；烹飪魚肉和蔬菜，可以保持其細緻結構，同時用於面團發酵效果更佳。一頓餐飯的各種新鮮食材可以全部放在托盤上, 並一同完成烹飪過程——相比傳統烹飪方法可以最多節約達70%的時間。
【北歐米其林】瑞典首家三星由 Frantzén 獲得
2 月 19 日晚，Frantzén 在哥本哈根舉行的儀式上榮獲米其林指南中的第三顆星，該餐廳成為該國第一個達到三星級的餐廳。鄰國丹麥和挪威每個國家都有一家三星餐廳，Frantzén 的星星標誌著一個新的時代，不僅是餐廳，而且是整個瑞典美食。
【北西班牙】最美求婚 3 星餐廳，海景無價，料理其次
2017 年西班牙 9 家米其林 3 星餐廳當中，就有 4 家位於西班牙北部背山面海的巴斯克地區，分別是 Arzumendi、Martín Berasategui、Arzak、 Akelarre ，除了 Arzumendi 位於畢爾巴鄂之外，其餘全都位於畢爾巴鄂東岸的聖塞瓦斯蒂安。其中坐擁無敵海景的 Akelarre，提供的視覺震撼甚至超過味覺的刺激，即使料理表現無突出之處，但壯麗景色仍令所有遠道而來的旅客獲得身心療愈。
