【哥本哈根】一趟沒有終點的旅程，Noma 2.0 體驗超越感官層次
今年 2 月令所有人引頸期盼的 Noma 2.0 終於開幕，新餐廳距離 Noma 1.0 並不遠，但更靠近水岸，處於一個被舄湖包圍的狹長陸地上，像與世隔絕一樣，傳奇廚師 René Redzepi 就在這個狹長的類小島上，進行著一趟沒有終點的旅程，實現他自己的料理革命與偉大夢想...
歐洲
【即食新聞】2019義大利米其林揭曉，三星再度新增一家達到十家
2019年義大利米其林公佈，共有367家餐廳摘星，鞏固了義大利世界第二多米其林國家的地位，僅次於米其林發源地法國。今年最受矚目的莫過於新的三星餐廳Uliassi，是由兄妹檔Catia和Mauro Uliassi在義大利東海岸的城市塞尼加利亞(Senigallia)開設，讓義大利三星餐廳總數增加到10家......
世界最性感三星名廚 Yannick Alléno 亞洲屢屢失意 在法國依舊頂出一片天
在古跡俯拾即是的巴黎遊走，很容易就能感受到舊時代新古典主義的輝煌氣氛，但是要找到一家從拿破崙時代到現在仍然在經營的餐廳，而且還有著拿破崙和約瑟芬在此約會的過往，加上數百年來歐洲無數大畫家、作家、時代名流在巴黎雲集的所在，有哪間餐廳能承擔這麼浩瀚的時代情懷，無疑只有由 Yannick Alléno 掌舵的米其林 3 星餐廳 Pavillon Ledoyen......
【倫敦】平實中見真章 世界最佳女主廚 Clare Smyth 今年會拿到幾星?
今年獲得世界最佳 50 餐廳頒發的「世界最佳女廚師」Clare Smyth 開設的餐廳 Core,一走進餐廳就感受到濃濃的優雅氣質。若要簡單幾句形容 Core 的菜色，我會說她的功力在於將平凡食材的單純美味轉化為具有層次與美感的精緻工藝......
【巴黎】三星主廚Alain Passard 豪放不羈的靈魂 開創蔬食料理先河
今年夏天首次到Arpége用餐，我深深地感动了，同桌有驻法著名美食家谢忠道先生解说，后来Alain Passard也坐下来与我们侃侃而谈，让我感动的是以他在法国的声誉以及地位，也仅仅守着他唯一的一间餐厅......
下一個世界第一? 法國三星唯一外籍廚師, Mauro Colagreco料理與人一樣真摯
世界上就有這麼一個人，可以擄獲法國米其林評審團青睞，以獨具個人特色的料理拿下米其林三星，這個人可說是個不可一世的奇才，他就是來自阿根廷的主廚Mauro Colagreco。
【托斯卡納豔陽下】住到頂級酒莊 Castello di Ama 過夜去
義大利托斯卡納在很多人心目中，是世界上最美麗的鄉村區域之一，如果假期不長，選擇一個好的酒莊，就可以將托斯卡納的美好一網打盡......
義大利阿爾巴 3 星 Piazza Duomo，突破松露框架品嘗蔬菜百味
其實阿爾巴特產當然不只松露，當地舒適宜人的氣候是各種植物花卉的溫床，米其林 3 星餐廳 Piazza Duomo Restaurant 就在這個地方立足，且在幾公里外還有一個菜園與溫室......
全亞洲首個個人專訪: 紅透半邊天 甜點界男神Cedric Grolet
對於Instagram上許多世界級名廚都難以企及的粉絲人數，以及目前被全球甜點界爭相模仿的作品，以Cedric只是一個32歲的酒店甜點主廚來說，他可說創造了一個時代的傳奇...
關閉El Bulli後，Ferran Adrià 新餐廳Condividere義大利六月開幕
Ferran Adrià 參與規劃作業的新餐廳Condividere將於義大利北部城市杜林Torino的咖啡大廠 Lavazza 新總部裡頭，將以非正式的概念經營，不會有一般高級料理餐廳提供儀式性且正統的 Tasting Menu，而是塑造一個義大利家庭悠閒的周日午餐傳統，意義在陪伴、分享，滿足人們對食物的品質需求與熱愛。
