在西班牙 遇見世界最幸福的火腿
頂級西班牙伊比利火腿品牌Cinco Jotas（5J）每年都會舉辦慶祝活動，這次剛好適逢140周年，除了西班牙當地媒體之外，今年特別邀請來自中國的廚師與媒體參與。這次受邀，讓我感動的是，整個參訪過程如同參加一場溫馨的婚宴，讓所有人宛如與豬談了一場戀愛...
歐洲
【北意】返璞歸真, 三星餐廳Le Calandre揮灑色彩繽紛童趣
義大利無疑是全球美食家朝聖的地方之一，2018年有367家入選米其林指南，為全球第二多，其中10家三星餐廳當中，我最愛的一家就是位於北意Padova近郊的Le Calandre。
北歐餐廳人道與永續趨勢 影響世界
這幾年在精緻餐飲界中，北歐餐廳風靡世界，Geranium、Frantzén、Maaemo等等逐一躍上米其林三星榜單之外，最無人不知的就是noma，即使沒有摘下三星，但影響力無遠弗屆...
【視頻】義大利最高海拔米其林餐廳 山頂上的度假式旅館 Terra
位於義大利與奧地利交界的阿爾卑斯山脈，是北義大利的瑰寶，是許多義大利人、奧地利人的夏季避暑勝地，也是冬季的滑雪天堂，因此山間不乏高品質的住宿選擇，但是座落在山頂上坐視巒山，視野所及的範圍內是一片空無，這樣擁有環景視野的住宿就不多見，而我們這次來到的 Terra-The magic Place 就是一家這樣的旅館。
最初到Noma工作的中國廚師劉暢，現在到哪裡去了？
隨著旅遊與專業領域的跨國交流愈來愈頻繁，跨界與創新融合成為主廚的個性與功力展現舞臺，因此在高級料理當中所謂的融合菜也愈來愈多，由於法國菜系仍然被公認為料理之母，因此我們多半看到的融合菜都有法國料理的基底，最常見的就是日法融合，不過我這次到義大利米蘭，卻驚異的嘗試到中國結合義大利菜的浪漫組合，而背後掌廚的廚師就是在中國一躍成名的青年才俊劉暢。
【即食新聞】2019北歐米其林揭曉，Noma 2.0又與3星無緣
2019年米其林北歐指南今天發佈，共有64家餐廳入榜，其中3家3星餐廳Geranium、 Maaemo、Frantzén保持不變，但10家2星餐廳中有3家新面孔，分別是由1星升為2星，位於斯德哥爾摩的Gastrologik，以及位於法羅群島的KOKS，還有今年重新開業而備受矚目的Noma。
【即食新聞】法國米其林大地震，3家老牌三星餐廳降級
法國米其林大地震，3家三星餐廳被降成二星，其中有連續50年擁有極高歷史聲譽的米其林餐廳被摘三星，6家二星餐廳被降為一星。這次比較受矚目的三星餐廳是 Mirazur，也是拿到世界50餐廳冠軍呼聲最高的餐廳，獎項公佈後，主廚Mauro Colagreco頓時成為社交媒體上聲量最高的廚師。
【北意】緊鄰加爾達湖畔，全義大利最被低估的美麗餐廳Lido 84
義大利美輪美奐又富歷史韻味與純樸自然風格的景色，在北義大利靠近阿爾卑斯山脈的地方更顯得壯麗迷人，美食配美景本是人間一大享受，而這次要介紹這家座落在義大利最大湖泊加爾達湖 (Lake Garda) 邊上的餐廳Lido 84，更是美得讓人屏息，而且與美景相輔相成的美食一樣讓我難以忘懷。
【謝忠道專欄】眾神的美饌 L’Ambroisie de Bernard Pacaud
L’Ambroisie這個名字在西方美食界的榮耀絕不亞於雨果在文學界或是三宅一生在時尚界的地位。單單一樁小事就可證明：數年前美國總統克林頓來訪法國，就指定這裡和當時的法國總統席哈克用餐...
哥本哈根唯一三星餐廳，Geranium 默默耕耘的優雅美學
每個人個性不一樣，只是在這個鎂光燈的年代，他在北歐的鋒芒一直不敵話題性更高的 René Redzepi，而且外界對 Geranium 的評價很兩極。但我覺得 Rasmus Kofoed 不只是三星廚師而已，他帶給每個人的感受也不只在盤子中，而是他對料理技藝的執著是看得見的，而且是值得尊敬的。我認為只要是對精緻餐飲有興趣的人，Geranium 還是一家值得一探的地方，在這裡能享受在哥本哈根獨一無二的優雅與唯美體驗。
