美國緬因州保護鯨魚措施延遲至2029 龍蝦業暫時免受影響;瑞典Frantzén行政主廚Antti Lukkari逝世
有些餐廳可以創造永生難忘的回憶,就如Fäviken,會在我們的生命中烙上不可磨滅的印記。去年底的耶誕節,猶記得那棵矗立在皓皓白雪中的聖誕樹,讓我久久不能忘懷。
關於Bjorn Frantzén的廚藝生涯就像一場勵志奮鬥史,他沒有NOMA René Redzepi 的幸運,拿到世界五十最佳第一,一夕之間成為世界廚藝金童。他因受傷,從原本的一位足球員轉變成一位頂級廚師,中間經歷了拆夥以及休店一年重新開始,就像是一場勵志電影……
去Fäviken更像是美食朝聖,這段經歷和食物是令人驚嘆的。但不僅僅是這些食物。如何抵達這裡、學習文化、廚師的技藝,都使這段經歷變得獨一無二。選擇8人Sharing table ,依舊是非常正確的決定,天知道你會遇到哪些跟你一樣為了美食(不擇手段)翻過千山萬水的同好。