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美國緬因州保護鯨魚措施延遲至2029 龍蝦業暫時免受影響;瑞典Frantzén行政主廚Antti Lukkari逝世
丹麥Noma快閃活動延期;首屆多倫多米其林指南於9月發佈;瑞士米綠星廚師Zineb Hattab推進素食主義
上海UV居OAD亞洲榜首 新榮記排名第四;北歐米其林指南出爐
世界50佳51-100名榜單今日公佈;Noma去年虧損約24萬美金;Alchemist再次榮獲OAD歐洲最佳餐廳
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北歐人血液當中那個不斷探索、嘗試、共用的精神更是讓這個冰冷的國度變得生機蓬勃,讓人的溫度溫暖了冰冷的空氣,哥本哈根的夏季尤其熱鬧,René Redzepi 主辦的野外食物採集活動,以及哥本哈根的夏季美食慶典(COPENHAGEN COOKING & FOOD FESTIVAL)都是重頭戲。
在Relae,我也一樣看到了他們對食材一點都不浪費,儘量把它發揮的淋漓盡致,它們用的食材很簡單,但卻可以讓它在每一道端上桌的的餐盤裡呈現不平凡,所謂的可持續發展從自身餐廳做起。
有些餐廳可以創造永生難忘的回憶,就如Fäviken,會在我們的生命中烙上不可磨滅的印記。去年底的耶誕節,猶記得那棵矗立在皓皓白雪中的聖誕樹,讓我久久不能忘懷。