倫敦瑞典二星名廚四手聯彈; Mirazur主廚進駐倫敦萊佛士酒店; 日本Tabelog公佈和菓子百名店
意名廚Niko Romito美食快餐店進軍羅馬;香港名廚劉韻棋大豆品牌「ĀN」插旗中環;台東Sinasera 24客座澳門永利
多年倡導可持續經營理念,意大利三星廚師Norbert Niederkofler幾年來身體力行他的大山信仰,並透過教育與組織活動宣揚理念,他的信徒也在意大利與奧地利邊界多洛米蒂山峰之巔,實踐取之自然、用之自然的烹飪哲學。AlpiNN-Food Space & Restaurant開業五年來,透過凝視大山的視覺震撼,以及主廚Fabio Curreli的料理,讓所有到訪旅客吸收天地精華,珍惜所有自然給予的美好回報。
Den·Atomix四手聯彈;意大利知名餐酒館進駐紐約;美國亞特蘭大迎來米其林指南
隨著今年三月三星餐廳St. Hubertus關閉,美食界對於Norbert Niederkofler的下一步動向充滿期待。他透露了自己的最新計劃,承諾重新定義自己的烹飪理念。今年七月十二號他將重啓爐灶,在百年歷史的紡織廠經營者支持下,新餐廳Atelier Moessmer Norbert Niederkofler座落在歷史建築物中,一年四季營業,成為以山林為食的新實驗場域。
Noma發售新品 Cep Oil以及Whiskey Vinegar;世界名廚號召餐飲業積極賑災;加州米一Auberge du Soleil因使用鵝肝遭起訴
Noma於京都櫻花季開啟10周;全球餐飲業面臨員工短缺;植物基飲食風靡餐飲業;2023上海米其林 壹零貳小館一舉摘下兩星;亞洲50佳DEN榮登首位
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OAD明年於馬德里舉行晚宴;2023義大利米其林指南公佈;首版匈牙利米其林指南公佈
義大利北部城市博洛尼亞,不只以近千年曆史的博洛尼亞大學而馳名,也享有義大利美食之都的盛譽,最富盛名的美食也不只是博洛尼亞義大利面。在這個庶民美食王國,豈有米其林餐廳容身之處?