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全球餐飲動態：2022最佳廚師亮相9月馬德里；紐約米三星Le Bernardin開發素食蛋白

2022最佳廚師亮相9月馬德里；紐約米三星Le Bernardin開發素食蛋白；臺北臺中臺南高雄米其林指南8月底盛大回歸；法國科學家成功培育白松露

米三星AM餐廳榮獲世界50佳最受矚目獎；香港珍寶海鮮舫轉移離港；香港酒吧要求核酸證明；加州米其林新增17家餐廳；LV在法國開設首家餐廳

米其林指南前進多倫多；Yannick Alleno愛子意外離世;米其林指南即時更新港澳地區新增名單;2022“最佳廚師”頒獎典禮將於西班牙舉行;法國禽流感肆虐餐廳面臨鵝肝危機

全球餐飲動態：“最佳廚師”新提名出爐中國大陸4位上榜；亞洲50佳酒吧51-100公佈｜TastyTrip

世界50佳餐廳頒獎典禮7月18日回到倫敦舉行；Noma五月快閃紐約五晚；Alain Ducasse在巴黎開設素食漢堡店；Burger & Lobster呼籲倫敦餐廳為烏克蘭難民提供就業機會

位於南法馬賽的AM數年前憑空出世，在美食圈爆紅。本來以為只是又一個IG、臉書網紅個案，過兩年就會退燒。然而餐廳主廚名聲卻一路爬升，嚐過的人嘖嘖稱奇，食評家贊聲連連。 2020年米其林給他兩星（今年三星），以一年一星的速度讓Alexandre Mazzia不再只是一家知名餐廳的主廚，而是一個現象了。

我對今年法國版的米其林很不熱，因為覺得參考值很低。過去一整年法國餐飲業只有1至3月中，5月至10月餐廳可以開門經營，即使可以營業，封城之後不少改成外賣或是改變菜色或經營模式，能維持疫情前狀態和水準的不多。

大家都在討論，我也來蹭一下當下熱門的Netflix劇集「艾蜜莉在巴黎」Emily in Paris。看了前兩集有點悶, 充滿了老套招數，以對比的方式，對法國人巴黎人的嘲諷，對美國人的譏笑。進入第三集後開始變得有趣些。

被稱為世紀廚神、在世榮獲最多米其林星星、擁有日不落美食帝國的Alain Ducasse，還曾被《名利場》列為法國最有影響力的前三人。我們不禁思考當一位主廚擁有業界足夠強大的號召力和影響力時，他是否應擁有同等的責任感？

就在中國的疫情之戰接近曙光之時，彼岸的歐洲逐漸淪陷。法國疫情正在加劇惡化中，截止至26日累計確診29155例，死亡1696例，已成為全球疫情死亡人數第五位的國家（次於意大利、西班牙、中國、伊朗）。