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曼谷
【Jocelyn專欄】2024亞洲最佳女主廚Pam，曼谷「普通大藥房」述說中泰料理
Chef Pam從母親那裡習來中泰料理的技巧，母親喜愛宴客，也間接墊高她的美食品味與享受美食會友的生活，上高中後因為不愛靜態活動，因此選擇走上廚藝這條路。她曾遠赴Culinary Institute of America深造，後來在紐約Jean-Georges 工作多年，精進廚藝。然而，中泰料理仍是她的基因，不過她形容「普通」的料理更偏向泰式，調味上辣度稍高，食材運用上也與中菜不同。
全球餐飲動態：港澳米其林三月揭曉；料理鼠王原型餐廳遺失價值上百萬葡萄酒
北美五十佳酒吧前進墨西哥；水果哥Cedric Grolet巴黎開設首家咖啡店；曼谷首家安縵酒店公寓將開幕
全球餐饮动态：挪威海底餐厅Under歇业；曼谷Potong X 香港Tate Dining Room四手联弹
Café Boulud回歸；Thierry Marx告別巴黎文華米二餐廳；Alain Ducasse領銜盧浮宮全新餐飲企划；安縵推出室內設計品牌Aman Interiors
全球酒店專欄：曼谷湄南河四季酒店，尊勝四季，湄南新寵
總以為湄南河畔，除卻The Siam酒店與曼谷文華東方酒店，心中偏寵無可撼動，更難添新歡。然是年伊始，依期造訪曼谷湄南河四季酒店體驗，無論是裝修風格、客房動線、餐飲選擇，乃至賓客體驗瑕微立即補救善後等，皆令筆者十分驚艷。
全球餐飲動態：泰國Baan Tepa、Gaa晉升二星；亞洲五十佳3月落地首爾
法國星廚Anne-Sophie Pic入駐日本Dior；Bradley Cooper紐約真實上演《燃情主廚》；凱悅臻選酒店首駐東京
全球酒店專欄：曼谷The Siam——暹羅旖夢，湄水幻景
綜觀世界五十最佳酒店清單，The Siam酒店儼然是一眾評審心中亞洲獨立奢華酒店翹楚。自興業擘畫始 ，Sukosol家族品味超群，以獨具慧眼延請知名美籍旅泰建築師Bill Bensley與泰籍地景師Jirachai Rengthing ，以上世紀二十年代裝飾藝術風格為經，緯織拉瑪五世暹羅世族收藏與品味，更獨樹一格打造熱帶溫室造景，自2012年開幕始，便名動東亞，艷驚四方。
全球酒店專欄：熱辣五十，全新指引
首份世界最佳五十飯店名單甫於倫敦秋末問世。對比於最佳餐飲五十行之有年，邏輯脈絡成熟明朗且具趨勢斥候意義，此份世界最佳五十飯店新榜，令酒店從業人士與飯店迷熱議一時，但如此熱情是否最終可成一家者言，仍是未知之數。
全球餐飲動態：Den×Florilege聯手進軍曼谷；美國前50披薩店名單出爐
英國最佳餐廳主廚受辱罵指控；上海蝶舍客座澳門永利；日本星巴克推出限定透明咖啡
2023亞洲50最佳餐廳：泰國LE DU榮獲第一 中國大陸4家入榜
2023年亞洲50最佳餐廳在新加坡揭曉，由曼谷的LE DU獲得最佳餐廳頭銜。前50名的部分中國大陸餐廳表現不俗，包括今年排第31的深圳Ensue、第34上海Da Vittorio與中國大陸最高的排名第18的福和慧，以及首次進入前50，排名第50的北京Refer等四家入榜。
