亞洲

曼谷首屆米其林:Gaggan 奪得二星,17 家星級餐廳上榜

2017 年 12 月 6 日下午,在曼谷 Grand Hyatt Erawan 酒店,首屆曼谷米其林揭開神秘面紗,總共 17 家星級餐廳上榜,其中 3 家兩星,14 家一星。這一次首屆曼谷米其林沒有三星餐廳上榜,大家期望很高的亞洲第一餐廳 Gaggan 奪得兩星。其他在亞洲最佳 50 餐廳榜上的 Nahm 只有拿到一星評級,另有 Gaggan 投資的 Sühring 餐廳開業僅不到兩年便得到一星。新銳餐廳 Paste 也得到一星,老牌米其林餐廳在曼谷新開設的 L’Atelier de Joël Robuchon 得到一星,其餘如熱門的大排檔蟹肉蛋捲店 Jay Fai 也得到一星。

【即食新聞】亞洲排名第二餐廳新加玻Restaurant ANDRE將關閉,江振誠將回歸中國大陸與臺灣

昨日TastyTrip才發佈法國大廚 Sébastien Bras 從 3 星中解放,同日名廚江振誠宣佈明年2月14日關閉新加坡已經開業八年Restaurant ANDRE,將重心移往中國大陸及臺灣地區。後續僅剩下4個月的訂位更加困難。江振誠是華人圈中少數站上世界舞臺的明星廚師,這次關店的計畫,對業界生態也宛如投下一顆震撼彈。

【東京】燒肉 Top10

夾起一片分布著均勻美麗油花的頂級和牛放到烤網上,吱~的一聲,一縷油脂的焦香沁入呼吸,等待烤網的紋路浮現,一場聽覺、嗅覺、味覺的盛宴已經開始... tabelog 匯集日本各類餐廳,開放的評分和評價體系,可謂日本本土最據影響力的餐飲榜單。

2017 東京米其林天婦羅榜單全記錄

繼上月發佈了東京米其林壽司榜單之後,此次特別奉上另一具有代表性的江戶料理——天婦羅。本文收錄了 2017 年東京米其林星級榜單中所有天婦羅料理餐廳,一共 10 家。其中二星 3 家,一星 7 家,外加天婦羅之神名店是山居,一共 11 家。

【東京】日本魂的一星意大利料理,寶格麗 Luca Fantin

自古以來許多西方人懂得欣賞日本人的優雅美學與極致的工藝技術,在許多西方繪畫與料理中經常可見和風精神,連以美學自豪的意大利人也不敵和風魅力,如意大利 3 星餐廳 Piazza Duomo 主廚 Enrico Crippa 被米其林稱 100% 使用日本的美學與細緻技術,以及在日本的意大利籍廚師 Luca Fantin 也深受和風影響,Luca Fantin 的和風洋食讓他成為日本唯一獲得米其林星級的意大利廚師。

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