原定於今年3月24日在日本佐賀舉行的“亞洲 50 最佳餐廳”頒獎典禮及相關活動,將改以線上直播的形式進行。應新型冠狀病毒(Covid-19)疫情持續蔓延,亞洲大部分地區均採取嚴格的旅遊限制措施, 同時為全面配合日本政府減少大型活動的建議,主辦單位因而作出此決定。
昨日1月29日週三,日本美食圈的年度重磅盛事The Tabelog Award 2020頒獎典禮在東京大倉酒店舉行。在入圍的日本全國624家餐廳中,評選出金銀銅三級獎項,以及最佳新入圍、最佳地域餐廳、主廚之選三個特別獎。
《東京大飯店》的完結讓摘星話題再次席捲美食圈。TastyTrip近期推出《東京大飯店》四部曲,圍繞劇中涉及到的餐廳和主廚,給讀者還原同樣精彩的真實美食圈...
《東京大飯店》可謂是今年美食圈的話題之作。有趣的地方在於它和現實是接軌的,不只提到了米其林也提到了世界50最佳餐廳這些熱門話題。通常奮鬥劇的結局都是圓滿的,充滿激昂熱血的主旋律配樂,早已預告了主角會拿到米其林三星!
5年前Noma主厨René Redzepi率领团队到东京东方文华酒店展开快闪实验,没想到就在短短5周期间,餐厅研发大将Thomas Frebel与日本起了化学效应,他爱上日本,决定在日本落地深根。
在美食荟萃的东京只有3家米其林三星寿司店,有一家被称为全世界最难预定寿司之一,常年占据Tabelog全日本寿司品类榜首,是很多美食家公认的第一寿司并受到全球寿司爱好者的追逐,这家店就是鼎鼎有名的斎藤寿司Sushi Saito。
《2020京都大阪米其林指南》昨日發佈,自2009年初版發佈以來,至今已是第11個年頭。昨日下午發佈會於大阪帝國酒店舉行,京都總計206家餐廳上榜,其中37家新餐廳,大阪上榜的209家餐廳中有26家新面孔。
主廚神田裕行(Hiroyuki Kanda)1963年出生於日本德島料理世家,高中畢業後就決定以料理為終身追求,前往大阪開始了板前的修業。為了追求與實現兒時夢想,曾大膽前往法國巴黎進修了五年,還開設了日本料理店,並且被評選為巴黎最佳和食餐廳。
曾位於滋賀縣的懷石料理餐廳「篠原」是日本美食家們眼中首屈一指的名店,本著對故鄉的熱愛、對料理的執著,主廚決定放棄過去的名聲,在2016年進軍東京銀座,這個競爭激烈之地重新開始,於是便有了如今當紅的「銀座篠原」。
如果要列出能讓我毫不猶豫買下機票專程前往的餐廳,數寄屋橋次郎絕對名列其中。親自品嘗壽司之神小野二郎的料理,一直在我的人生心願清單上,加上好幾次聽聞小野二郎即將退休的消息,更加深我想一探究竟的決心。