【Jocelyn專欄】Narisawa : 深入大地與自然共生的里山流派料理
作為全球最著名的日式法餐之一，NARISAWA連續14年進入「世界最佳餐廳」榜單，並在2013年亞洲50榜單中名列第一。2015年成為第一家進入世界50強的日本餐廳。作為餐廳靈魂的成澤由浩，為Narisawa的成長奉獻了自己所有的時間與精力。
东京
全球餐飲動態：Den×Florilege聯手進軍曼谷；美國前50披薩店名單出爐
英國最佳餐廳主廚受辱罵指控；上海蝶舍客座澳門永利；日本星巴克推出限定透明咖啡
全球餐飲動態：OAD公佈拉丁美洲名單；世界50佳「標誌人物獎」揭曉
廣州蘭亭永客座澳門永利；Noma新產品Dashi RDX開售；Florilège主廚川手寬康推出甜點品牌；巴黎美食節開幕
【Jocelyn專欄】對談東京米其林二星Esquisse主廚Lionel Beccat：不設限的和魂法餐
Esquisse的字義是描繪事物的雛形，餐廳大片窗景明亮，一片灰白色調似乎承受各種新事物那詩意般的來來去去。2012年前在銀座創業，Esquisse才開業五個月即摘下二星。Lionel Beccat受日式哲學影響很深，他的料理是讓意識竄流，不斷進化，他讓定義留給客人，而Esquisse在我心中無疑是東京最值得造訪的餐廳之一。
【Jocelyn專欄】東京兩星Florilège 貴公子川手寬康的永續全食材利用
他目標明確，也勇於實踐，尤其是很早就注重可持續性。如利用13歲生產過的高齡高崎經產牛製成的薄切生牛肉，這在當時幾乎是創舉，現在的他對可持續性的追求又更明顯。雖是法式料理，但是採取板前座位，在日本並非首見，增加面對面互動，更注意細節以提供頂級的款待，這裡的空間遠比照片上看來寬敞，又像是劇院，廚師是永遠的主角。
【Jocelyn專欄】和魂漢才：在異國淬鍊的精華 東京三星中菜茶禪華
這次問川田主廚，如果一心想學習中菜，當初為何選擇龍吟為修習的餐廳。他說想做出日本人也喜愛的中菜，而龍吟重視煙火氣的烹飪，與中菜有異曲同工之妙，無論炸、烤技術神乎其技。龍吟主廚山本徵治的師徒關係一直是業界佳話，而川田主廚特別將山本徵治送的蟬連三星祝賀花籃放在門廊最明顯的位置，可見深厚的師徒之情。
【Jocelyn專欄】如詩歌般的行板，東京三星法餐 L’Effervescence
Namae San背景特殊，他是少數高學歷廚師，畢業於慶應大學，從玩搖滾樂與成為記者的夢想，帶著一顆自由批判的哲學家思想來到廚藝界，在北海道、南法到英國 The Fat Duck 廚房工作後，最後終究有屬於自己的餐廳，且注定與眾不同。
【Jocelyn專欄】預訂困難 – 莊司夏子與她僅有六個位置的東京法餐廳Été
莊司夏子今年才33歲，過去在東京代官山法式餐廳Le Jeu De L'Assiette工作過，後來到二星法式餐廳Florilège工作三年，成為餐廳副主廚，2014年決定創業。以著名的芒果塔一戰成名，她從小餐廳做起，起初僅開設接待四人的介紹制餐廳，2019年底才擴大到六人座。第一次見到她是在香港，當時品嘗過她著名的芒果蛋糕。她曾在媒體上提到許多的創造靈感來自於流行精品品牌，當然，她也造就了自己成為美食圈中的時尚品牌，至少是trendsetter。
2023東京米其林榜單公佈 新增2家兩星
東京米其林指南公佈。與去年相同，仍然是12家餐廳榮獲米其林三星榮譽，今年39家二星級餐廳包含1家升星餐廳SÉZANNE和1家新增餐廳Myojaku，一星餐廳共計149家，其中16家為新餐廳。另有12家米其林綠星餐廳和222家餐廳榮登必比登指南，包含38家新餐廳。
2022亞洲50最佳餐廳: 東京DEN拿下第一 中國大陸上榜4家
中國大陸共有4家餐廳入榜：福和慧（12，上海）、Ensue（19，深圳）、Da Vittorio（28，上海）、紫外線Ultraviolet（39，上海）
