2021東京米其林,本週一(12月7日)以線上直播的形式發佈,總計有158家一星餐廳、42家二星餐廳、12家三星餐廳上榜。其中值得關注的是新增的兩家三星餐廳:法餐L'Effervescence以及中國料理茶禪華(Sazenka)。
這是參加TastyTrip很幸運的地方,兩個終級願望一次獲得滿足。鮨「次郎」與鮨「齋藤」,是我吃過最棒的壽司體驗之一。我同意同行的團員所說的評語,兩間殿堂級的壽司用餐體驗,正如古典樂與現代流行樂的存在!
如今已經連續四年蟬聯米其林二星、連續三年蟬聯The Tabelog Award金獎的「東麻布 天本」,實力不容置疑。大將天本正通(Amamoto Masamichi)也已然成為東京乃至日本壽司業界的中流砥柱。
2020東京米其林今日(11月26日)揭曉,意味著一個劃時代的開始。雖然斎藤與數寄屋橋次郎的變動讓人譁然,但另一方面新的三星主廚誕生,這對東京競爭激烈的Fine Dining界而言,或是米其林評鑒本身而言也不為一件壞事...
“亞洲50最佳餐廳”宣佈日本大阪La Cime主廚高田裕介榮獲由Inedit Damm贊助的主廚之選獎。此獎項由“亞洲50最佳餐廳”名單上的餐廳主廚投票選出,以表揚高田主廚為亞洲餐飲界帶來的貢獻。
昨日1月29日週三,日本美食圈的年度重磅盛事The Tabelog Award 2020頒獎典禮在東京大倉酒店舉行。在入圍的日本全國624家餐廳中,評選出金銀銅三級獎項,以及最佳新入圍、最佳地域餐廳、主廚之選三個特別獎。
《東京大飯店》的完結讓摘星話題再次席捲美食圈。TastyTrip近期推出《東京大飯店》四部曲,圍繞劇中涉及到的餐廳和主廚,給讀者還原同樣精彩的真實美食圈...
《東京大飯店》可謂是今年美食圈的話題之作。有趣的地方在於它和現實是接軌的,不只提到了米其林也提到了世界50最佳餐廳這些熱門話題。通常奮鬥劇的結局都是圓滿的,充滿激昂熱血的主旋律配樂,早已預告了主角會拿到米其林三星!
5年前Noma主厨René Redzepi率领团队到东京东方文华酒店展开快闪实验,没想到就在短短5周期间,餐厅研发大将Thomas Frebel与日本起了化学效应,他爱上日本,决定在日本落地深根。
在美食荟萃的东京只有3家米其林三星寿司店,有一家被称为全世界最难预定寿司之一,常年占据Tabelog全日本寿司品类榜首,是很多美食家公认的第一寿司并受到全球寿司爱好者的追逐,这家店就是鼎鼎有名的斎藤寿司Sushi Saito。