日本

東京是舉世公認的美食之都，2017年有12家餐廳獲得米其林3星評級，比巴黎的10家還多，是全球米其林3星餐廳最多的城市，2星餐廳有54家，1星餐廳更是多達161家。然而米其林餐廳太多不見得是好事，代表在眾星雲集的背後，有多少被埋沒的星級廚師，等待著有朝一日也能成為舞台上的焦點。 日本大廚的身手已經在巴黎展露頭角，這幾年愈來愈多日本廚師登上法國米其林榜單。