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《2020京都大阪米其林指南》昨日發佈,自2009年初版發佈以來,至今已是第11個年頭。昨日下午發佈會於大阪帝國酒店舉行,京都總計206家餐廳上榜,其中37家新餐廳,大阪上榜的209家餐廳中有26家新面孔。
一種傾聽四季,並按照節氣規律來安排生活的地方,大概全世界莫過於京都了。京都傳承日本千年累積下來的禪風文化,形成自己的獨特底蘊,體現在方方面面。而這種遵循自然的不強求方式,加上禪意美學的呈現,使得京都的料理世界聞名。這次有機會來到最能代表京都薈萃的三星餐廳「未在」,真正體驗到何謂日本職人的待客之道,在細節處的確充滿著震撼。
《米其林指南京都大阪+鳥取2019》發佈,京都共有104家餐廳上榜,其中三星7家、二星22家、一星75家。大阪共計99家餐廳評上星級,其中三星4家、二星16家、一星79家。本次榜單中首次特別加標了鳥取,標誌著這一地區已正式被列入米其林指南的評選範圍,此次鳥取共有6家餐廳獲得米其林星級。
繼上次發佈的東京米其林壽司星級榜單後,應眾多熱情讀者後臺留言要求,本次特別奉上日本人氣美食網站 tabelog 上刊載的京都綜合排名 Top10 的餐廳。tabelog 彙集日本各類餐廳,開放的評分和評價體系,可謂日本本土最據影響力的餐飲榜單。本文收錄了截至2017年8月中旬,tabelog 日本京都區域,按綜合評分排名最高的前 10 家餐廳,另附詳細圖文介紹。