2018 年東京米其林名單揭曉,共有 234 間餐廳入榜,比去年多 7 間。3 星餐廳維持 12 家不變,但是 2 星餐廳有 5 家新入榜,總數推升至 56 家,成為史上最高紀錄。1 星餐廳也有 23 家新入榜,總數來到 166 家。即使今年獲獎名單沒有太多亮點,但東京仍維持世界上米其林星級餐廳最多城市的不墜地位。
2018 東京米其林本周發佈,原本 2017 年度義大利餐廳 13 家中 2 家落榜,新收錄餐廳 4 家,合計 15 家,依舊全部一星。本文收錄了最新發佈的 2018 年東京米其林星級榜單中所有義大利菜餐廳,一共 15 家。
tabelog 彙集日本各類餐廳,由廣大食客網友參與評分,開放的評分和評價體系,可謂日本本土最據影響力的餐飲榜單。本文收錄了截至目前 tabelog 日本東京區域,按綜合評分排名最高的前 10 家餐廳,另附詳細圖文介紹。
TastyTrip 匯總了2017年度日本東京區域獲得金獎的餐廳一共21家,上周已發佈上集,本篇下集為這21家金獎餐廳中除壽司和日本料理菜系之外的其他料理整理,一共11家,敬請慢慢品賞。
TastyTrip 匯總了2017年度日本東京區域獲得金獎的餐廳一共21家,本篇上集為這21家金獎餐廳中的壽司和日本料理菜系整理,一共10家,敬請慢慢品賞。
夾起一片分布著均勻美麗油花的頂級和牛放到烤網上,吱~的一聲,一縷油脂的焦香沁入呼吸,等待烤網的紋路浮現,一場聽覺、嗅覺、味覺的盛宴已經開始... tabelog 匯集日本各類餐廳,開放的評分和評價體系,可謂日本本土最據影響力的餐飲榜單。
繼上月發佈了東京米其林壽司榜單之後,此次特別奉上另一具有代表性的江戶料理——天婦羅。本文收錄了 2017 年東京米其林星級榜單中所有天婦羅料理餐廳,一共 10 家。其中二星 3 家,一星 7 家,外加天婦羅之神名店是山居,一共 11 家。
自古以來許多西方人懂得欣賞日本人的優雅美學與極致的工藝技術,在許多西方繪畫與料理中經常可見和風精神,連以美學自豪的意大利人也不敵和風魅力,如意大利 3 星餐廳 Piazza Duomo 主廚 Enrico Crippa 被米其林稱 100% 使用日本的美學與細緻技術,以及在日本的意大利籍廚師 Luca Fantin 也深受和風影響,Luca Fantin 的和風洋食讓他成為日本唯一獲得米其林星級的意大利廚師。
壽司作為日本獨具特色的料理,擁有非常悠久的歷史,其中最具代表性的就是江戶前壽司。東京既是江戶前壽司的發源地,保有傳統壽司料理的技藝和傳統,同時也是世界聞名的文化美食之都,在如此競爭激烈的態勢下,能評上米其林榜單就非常之不易。本文收錄了2017年東京米其林星級榜單中所有壽司料理餐廳,一共24家。
東京是舉世公認的美食之都,2017年有12家餐廳獲得米其林3星評級,比巴黎的10家還多,是全球米其林3星餐廳最多的城市,2星餐廳有54家,1星餐廳更是多達161家。然而米其林餐廳太多不見得是好事,代表在眾星雲集的背後,有多少被埋沒的星級廚師,等待著有朝一日也能成為舞台上的焦點。
日本大廚的身手已經在巴黎展露頭角,這幾年愈來愈多日本廚師登上法國米其林榜單。