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    Archives for食達專欄

    【Jocelyn專欄 】廚師四手新經典 – Ensue×壹零貳小館|TastyTrip

    作者:陈庆华 餐飲業廚師四手聯彈是常見行銷手法,對廚師而言,可以透過合作,交流彼此廚藝,同時借由主廚所在的不同市場,獲得更多曝光機會,提升知名度。另方面對餐廳團隊而言是很好的交流與學習機會,雙方都可以借此機會激發新的想法與創意。這樣的活動,對於實力相…

    【Jocelyn專欄】美術館裡的意大利星期天 NEW WAVE by DA VITTORIO

    Bistronomy(小酒館美學)概念越來越受歡迎。最近在上海又一代表作,座落於上海UCCA Edge 的意大利餐廳NEW WAVE by DA VITTORIO,由前上海DA VITTORIO副廚 Francesco Bonvini擔任行政主廚,以Fine Dining的水平與輕鬆的姿態,擁抱每一個走進美術館尋找藝術與飲食美學洗禮的人。

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