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    Archives for食達專欄

    我懷念的 那些米其林主廚家常菜

    疫情期間全球幾乎所有旅行活動停擺,國外各地餐廳暫停營業,有些轉向經營外賣或各種慈善送餐活動,讓這些一年到頭沒有休息時間的廚師,頓時多了許多人生中難得的意外時光,有些人開始為家人做飯,讓人一窺頂級廚師家裡的菜色會是什麼樣子,這讓我想起近期到主廚家中做客的經驗,是人生中很特別的體驗。

    不負美好春光 初訪去年底上海開幕的三家新店

    上海進入了一年中最美麗的時期,法國梧桐葉的嫩綠也點綴了這座城市,上海餐廳已紛紛開門營業,趁著這個人生中特殊的“禁足時期”,我走訪了上海三家去年12月才開業的幾家“新”餐廳。這些餐廳去年底剛開幕還沒完全跟市場接軌,便尷尬地遇上疫情。經歷幾個月休整重新開幕後,是這個春天值得在上海拜訪的新店。

    【義大利】在松露產區Piemonte 沉浸在美酒的天堂

    若沒有到訪過La Ciau del Tornavento,就形同沒有造訪過義大利阿爾巴地區。抵達阿爾巴地區的傍晚,我們沿著Treiso山路持續爬坡,來到期待已久的La Ciau del Tornavento。這間義大利首屈一指的米其林一星餐廳改建自20世紀30年代的小學校舍,也是一家由連續三代人經營至今的餐廳。

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