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    Archives for英國

    傳奇主廚系列(二)地獄廚神Gordon Ramsay,惡毒招牌讓事業沖上雲端

    在廚師還在幕後,名人概念還沒成為普世價值的年代,一名英國廚師在自己的個性驅使下,不但拿下米其林三星,更在資本主義殿堂美國大放異彩。嗜血的電視臺就愛他口無遮攔、脾氣暴躁、殘酷、滿口髒話的個性,名人效應讓他身價翻漲…

    2020紐約倫敦米其林指南陸續登場, 倫敦壽司店Araki遭遇三星變0星

    2020年《紐約米其林指南》與《英國和愛爾蘭米其林指南》已於10月初公佈,紐約榜單部分有76家星級餐廳,與去年相同,三星餐廳仍然是5家老面孔,由於紐約近年出現很多非歐日料理,但榜單卻沒有太多新亮點,被媒體評論為停滯的一年。

    英國|胖鴨子的童心之旅

    在我還是學生黨時,胖鴨子便已名聲在外:2004年成為全英國第三家米其林三星餐廳;2005年還獲得聖培露世界50佳餐廳(World 50)榜單的第一名(當然,那時候這榜單更是偏狹至極)……某份實習時認識一個在英國讀書的朋友,她向我們描述了在胖鴨子的用餐經歷。印象最深的便是海螺中的iPod,食客在品嘗這道菜時,要戴著耳機傾聽海洋的聲音。轉眼間很多年過去了,當我坐在桌邊拿起耳機的那一刻,又想起了當年的那場閒聊……

    英國米其林評鑒出爐,The Fat Duck 重返榮耀

    米其林指南發佈 2017 年大不列顛與愛爾蘭版本 (Michelin Guide Great Britain & Ireland 2017) 名單,三星餐廳有 4 家,二星餐廳 21 家,一星餐廳有 147 家,英國有 20 家餐廳首次入榜,當中三星餐廳 The Fat Duck 以及歷史相加超過 200 年的老印度餐廳 The Ritz Restaurant 與 Veeraswamy 這次得到一星,最受矚目。